¿Cuánto tiempo puede helar del buttercream sentarse?

puristas de crema de mantequilla no siempre coinciden en que hiela estadounidense realmente cuenta como crema de mantequilla, pero son los panaderos glaseado caseros más comunes utilizan para decorar tartas. Está hecha de manteca o una mezcla de manteca y la mantequilla, el azúcar en polvo, leche, aromatizantes y colorantes alimentarios.

glaseado de América se hace con leche, que puede estropear rápidamente en climas cálidos. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU. recomienda refrigerar productos a base de leche dentro de las dos horas.

buttercreams italianos, suizos y franceses están construidos en el concepto de un merengue, en el que se incorporan lentamente un jarabe de azúcar en la clara de huevo batida antes de añadir la mantequilla ablandada, saborizantes y colorantes alimentarios.

Estos tipos de coberturas de crema de mantequilla son más difíciles de hacer, pero es menos probable que echan a perder cuando se deja a cabo debido a que el jarabe de azúcar caliente cocina los huevos en el merengue. Puede dejar este tipo de glaseado sin refrigerar durante dos o tres días.

Si necesita almacenar su crema de mantequilla para un máximo de dos semanas, refrigerar en un recipiente hermético. También se puede hacer crema de mantequilla varios meses de antelación y congelarlo.

crema de mantequilla Descongele en el refrigerador durante la noche. Deje crema de mantequilla refrigerada alcance la temperatura ambiente en el día que vaya a utilizar, a continuación, volver a batir brevemente para restaurar su textura. No intente volver a batir crema de mantequilla fría, o la emulsión se puede romper, separar la crema de mantequilla en sólidos de mantequilla y líquido. Si esto sucede, calentar el exterior del recipiente de mezcla, y poco a poco seguir para volver a batir hasta que la crema de mantequilla se une.

Idealmente, usted debe servir un pastel el mismo día que las heladas y decorarlo. Por supuesto, esto no siempre es posible, especialmente si usted tiene que viajar a la boda o celebración.

Si ha decorado su pastel de crema de mantequilla usando un estilo de merengue, se puede dejar a temperatura ambiente durante dos o tres días. Más allá de este punto, el pastel comenzará a echarse a perder. Si es posible, refrigere las capas de pastel individuales hasta unas horas antes de la celebración. Si está realizando una torta de apilado, apilar las capas frías, y dar a la torta entera varias horas, dependiendo de su tamaño, llegar a temperatura ambiente antes de servir.