¿Cuál es la diferencia entre Frosting y formación de hielo?

El helar se puede hacer en casa con algunos ingredientes simples que están disponibles en cualquier cocina - mantequilla, leche, azúcar y aroma (en este caso, vainilla). Para hacer cobertura de vainilla durante unos 20 pastelitos, tomar tres tazas de azúcar en polvo, un tercio de taza de mantequilla, dos cucharadas de leche y un poco más de una cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo, y asegurarse de que se mezclan bien. Agregar el extracto de vainilla y una cucharadita de leche y mezclar bien. Mantenga la adición de un poco de leche a intervalos regulares mientras mezcla. Se mezcla hasta que esté suave y cremosa y no tiene grumos.

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La formación de hielo me puede hacer en casa también, pero requiere un conjunto diferente de ingredientes y un método ligeramente diferente. Combinar una medida de azúcar en polvo y cinco cucharadas de polvo de merengue y los golpearon. Añadir dos cucharadas de agua, gota a gota. Asegúrese de que la mezcla no se convierta en demasiado líquido. Batir esta mezcla hasta que se pueda realizar una ruta con la batidora durante unos cinco segundos cuando se eleva desde el recipiente de mezcla. Esta receta hace aproximadamente seis tazas de formación de hielo.

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El helar se puede aplicar sobre las tortas o galletas usando una espátula para extender a lo largo de la superficie. Sin embargo, a veces esto puede hacer que el glaseado se rompa y dar el pastel una apariencia desigual. También se puede poner dentro de una bolsa de repostería, atado en la parte superior y lentamente presionado fuera de la bolsa a través de la punta para "pipe" líneas cabo delgadas y diseños. Formación de hielo, por el contrario es más líquido y nasal. Esto hace que sea difícil hacia fuera con una espátula y más fácil de aplicar con el método de "tubería".

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Al terminar, el glaseado de un pastel será similar a la crema batida, mientras que la formación de hielo se endurece y da un aspecto más suave, uniforme y brillante. El tipo de glaseado o formación de hielo requerida depende del tipo de pastel o galletas que va a decorar. Ganache es un tipo de formación de hielo que se utiliza para decorar pasteles, tortas o tartas para un acabado liso. ganaches refrigerados pueden ser batida y se forman en diferentes formas. Formación de hielo real es una variedad que se utilizó originalmente en pasteles de boda. Es de color blanco puro y da una superficie plana, lisa y brillante cuando está seco. Batida glaseado de crema se puede utilizar para decorar tartas de mantequilla y de espuma. glaseado de crema de mantequilla, que tiene una base con mantequilla, es más suave y más suave que batida glaseado de crema. Se utiliza en el interior pasteles, bizcochos, rosquillas y pastries- esto es generalmente el tipo de glaseado que se utiliza para la rotulación de cumpleaños y pasteles de boda.