Cómo comprar carne para un Philly Cheesesteak
Cierre los ojos e imagine un rollo grande, crujiente de pan, cubierto de jugosa carne de res, a continuación, ahogado en una capa de queso derretido. Creado en 1930 en Filadelfia por el restaurador Pat Olivieri, el queso y carne de Filadelfia sigue siendo uno de los sándwiches favoritos de Estados Unidos. Mientras que la controversia sobre qué tipo de queso de usar - la extensión de queso procesado, americano, o provolone - el filete de carne juega un papel crucial. Con unos cuantos consejos, puede ser fácil de comprar carne para su cheesesteak de Filadelfia.
En la tienda de comestibles, encontrar carne de costilla para sus sándwiches de carne y queso. sin hueso de costilla es una oferta, corte grasos de carne de vacuno que es rica en sabor. Otros estilos de carne harán un buen sándwich, también, pero un auténtico cheesesteak de Filadelfia se basa en la costilla.
Para la carne más fresca, seleccionar un paquete de ojo de la costilla con brillante; carne de color rojo que tiene poco exceso de líquido en el paquete, y es firme al tacto. Compruebe la fecha de liquidación por que aparece en el paquete para asegurar una compra fresca.
Desde cheesesteaks de Filadelfia cuentan con filete de costilla astillada, la carne en general, se debe congelar, para hacer que sea más fácil de cortar. Si se congela la carne fresca o comprar carne de vacuno congelada, filetes de carne pueden permanecer congelados durante seis a 12 meses. Después de un año, la carne ya no será fresco.
Consejos & advertencias
- Antes de dirigirse a la tienda, decidir cuántos cheesesteaks que se va a realizar. El cheesesteak promedio Filadelfia está rematado con aproximadamente 1/4 libra de carne. Saber cuántos bocadillos que necesita para hacer le permitirá comprar la cantidad correcta de carne de vacuno.