¿Por qué usted hacer agujeros en las patatas?
Las patatas son una de las hortalizas que más se consume en los EE.UU. Ellos son fáciles de preparar y fáciles de conseguir. Cocineros preparan las patatas por vapor, hervir o cocer al horno. Cuando las papas al horno, el agua dentro de la papa se convierte en vapor y crea presión. Cuando la presión suficiente recoge, el vapor entra en erupción través de la piel de la patata causar una explosión en el interior del horno.
Contenido
- Tipos
- Preparación
- Horneando
- Video: ¿que significan estos dos orificios en la parte posterior de nuestro cuerpo?
- Nutrición
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tipos
Muchas variedades de patatas se cultivan con fines específicos. papas blancas son buenas para la mesa, aunque la mayoría de los productores de papa blanca contrato con los fabricantes de patatas fritas. papas rojas son una buena patata de cocción, ya que esta patata mantiene su forma mejor en agua. patatas Russet son el tipo más común de patata utilizado para la cocción porque la relación de almidón a agua es mayor que en las patatas rojas.
Preparación
Patatas necesitan ser limpiados antes de cocinar. Algunos cocineros pelar las patatas para freír o hervir ellos, mientras que otros como el sabor terroso de las pieles. Cualquier piel verde en las patatas debe ser eliminado, ya que contiene un alcaloide tóxico. Patatas expuestas a la luz solar o luz fluorescente desarrollan los pieles verdes. Brotes de la patata necesitan ser eliminado, así, ya que estos también son tóxicos.
Horneando
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Bebé papas rojas y papas rojas son la mejor clase para cocinar en el horno. Un poco de aceite personas del exterior de patatas lavadas para crear una corteza crujiente hacia el final del proceso de cocción, mientras que otros se envuelven las patatas en papel de aluminio para crear una piel más suave y facilidad de servir las patatas. patatas rojas bebé se cuecen en sartenes o cacerolas, a menudo con hierbas como el romero y el ajo y aceite de oliva para llevar los sabores. Ambos rojizos y las patatas rojas necesitan ser empujado antes de la cocción para reducir el riesgo de explosión en el horno. humos fritas de carne y quemaduras en las superficies del horno y los almidones en la ayuda en la carne que se adhieren fuertemente a las superficies del horno.
Nutrición
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Al horno y patatas al vapor proporcionan la mayor cantidad de nutrición, ya que no se cocinan en agua. Cuando las verduras se cocinan en agua, las vitaminas solubles en agua se filtran en el agua, que suele ser expulsado. De acuerdo con el Departamento de Biblioteca Agrícola nutricional de Agricultura de EE.UU., una patata cocida contiene 20 mg de calcio y 610 mg de potasio, mientras que una patata hervida equivalente tiene 12,4 mg de calcio y 548 mg de potasio.