Sopa de patata Receta cada uno amará

Sopa de patata es uno de esos alimentos perfectos de confort invierno. Hay muchas variaciones por ahí de la sopa minimalista a la versión totalmente cargado. Esta receta cae en algún punto intermedio, aunque no hay espacio para patear a aún más o llevarlo en una categoría, dependiendo de su estado de ánimo. Es rico sin ser demasiado decadente, y es especialmente ideal para las noches frías de invierno.

Cosas que necesitará

• 4 tazas de pollo o caldo de verduras (casero o baja en sodio)
  
• 1/4 taza de crema de leche, o al gusto
• 1/3 taza cortó aproximadamente perejil fresco
  
• 2 1/2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negro, o al gusto
• guarniciones opcionales: cebolletas en rodajas, Queso cheddar rallado, crema agria

El tocino es una maravilla tanto como guarnición crujiente, salado, y como una grasa para cocinar las verduras, pero puede ser fácilmente omitido de esta receta si usted está buscando una sopa vegetariana. Para omitir el tocino, simplemente vaya al Paso 3 de la receta, y empezar añadiendo 2 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de oliva virgen extra en lugar de la grasa de tocino.

Aparte de las patatas, las verduras utilizadas en esta sopa se conocen tradicionalmente como Mirepoix: cebolla, apio y zanahorias. Las zanahorias agregan un dulzor agradable, sino que también añaden un ligero tinte a la sopa. No es muy notable, pero se puede optar por omitirlos si usted prefiere un color más neutro.

En una olla grande o pesado-fondo de la olla, cocine el tocino a fuego lento hasta que la grasa comienza la representación en el bote. Girar lentamente el calor hasta medio-bajo, revolviendo con frecuencia, para continuar la extracción de la grasa y cocinar el tocino. Una vez que el tocino es crujiente, aproximadamente 5 minutos, se retira del fuego. Use una cuchara ranurada para transferir el tocino a una placa de toalla forrado de papel y dejar de lado. Descartar todos pero 2 cucharadas de la grasa de tocino.

Volver a la olla del fuego y añadir la cebolla, el apio y la zanahoria, así como el ajo si se utiliza. A fuego medio-bajo, revolver las verduras, raspando los pedacitos marrones que pudieran haber quedado en el fondo de la sartén del tocino, y la incorporación de nuevo en las verduras.

Mientras que las verduras son cocinar, pelar y cortar en dados las patatas - y luego añadir a la olla. Es una buena idea para agitar las verduras periódicamente, por lo que los dados y revuelo en una patata a la vez. Esto también ayudará a mantener las patatas se oxide.

Añadir el caldo, y luego baje el fuego a alto. Una vez que la sopa comience a hervir, reducir el calor a bajo, tapar y cocer a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las patatas son suaves.

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Con cuidado cucharón aproximadamente la mitad de la sopa en una licuadora y brevemente puré. Usted no quiere dejar que la sopa de quedarse por mucho tiempo en la licuadora o los almidones puede convertir gomosa. Verter la sopa puré nuevo en la olla con las verduras sin mezclar y agitar para mezclar. Agregue la crema de leche, el perejil, la sal y la pimienta, el ajuste de los condimentos al gusto.

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Recalentar el tocino cocido (intervalos de 20 segundos en el microondas, cubiertos, es una gran manera de hacer esto). Sirva la sopa en tazones. Cubra cada recipiente con el tocino, así como guarniciones opcionales tales como cebollín, queso y crema agria.