Los mejores bombones de nuez
historiadores de alimentos remontan el nacimiento de bombones a un cocinero francés del siglo 17 empleado por el duque de Choiseul-Praslin. La confección de tuerca con azúcar caramelizado contenía almendras. Cuando los franceses emigraron a Louisiana, introdujeron la receta praliné a América. La versión cremosa Nueva Orleans de los dulces tradicionalmente utiliza nueces, azúcar y crema, mientras que la versión masticable de Texas incluye el jarabe de maíz. Sin embargo, la única manera de decidir si uno praliné pecan es "la mejor" para ti es por gusto de pruebas. Convertido en un caramelo conocedor de pacana praliné probando varias versiones producidas comercialmente o hacer su propia versión en casa.
Contenido
- Tía sally
- Video: bombones de roca o rocas de chocolate y almendra
- Caramelos lammes
- Cremosos pacana pralinés
- Video: como hacer bombones rellenos | homemade filled chocolates
- Pralinés de texas
- Video: las galletitas de nuez mÁs deliciosas y fÁciles | mis pastelitos
- Video: las mejores galletas de brownie de chocolate con nueces. fáciles y rápias
Tía Sally
Video: Bombones de roca o rocas de chocolate y almendra
En la operación en el barrio francés de Nueva Orleans desde la década de 1930, la tía Sally produce bombones que contienen la mezcla criolla tradicional de nueces y el azúcar con una pizca de vainilla. La receta, que no contiene conservantes, comienza con una olla de cobre y termina con los caramelos que es vertido sobre mármol enfriar. Tía Sally vende tres tipos de bombones: original criolla, cremosos y masticables. La compañía también crea subtipos de la criolla y versiones cremosos, incluyendo el triple de chocolate bombones originales y los plátanos cremosa de crianza. Una caja de seis cargos de originales criolla pralinés cuesta alrededor de $ 13 en el 2011.
Caramelos Lammes
Una operación de la familia en Austin, Texas, desde 1878, Lammes Caramelos de Texas produce Chewie pacana pralinés, que la empresa realiza con nueces, jarabe de maíz, azúcar, mantequilla y sal. La empresa utiliza sólo las nueces de Texas en su versión masticable de la praliné, la receta para el cual fue creado en 1892. Los bombones cubiertos de chocolate de leche Lammes se llaman Longhorns. A 1-lb. caja de Tejas Chewie pacana pralinés cuesta alrededor de $ 32. A 12-oz caja de Longhorns cuesta alrededor de $ de 27.
Cremosos pacana pralinés
Video: Como hacer BOMBONES RELLENOS | Homemade filled Chocolates
Si desea que la aventura de hacer sus propios bombones de nuez cremosa, tratar el chef Emeril Lagasse versión producida en su programa de Food Network "Emeril Live" en 2006. Reúne los ingredientes: 1 taza de azúcar marrón claro, frac12- taza de azúcar, taza frac12- crema de leche, 4 cucharadas. de mantequilla sin sal, 2 cucharadas. agua y 1 mitades taza de pacana. Mezclar el azúcar, la crema, la mantequilla y el agua en una cacerola de fondo grueso. Agitar continuamente a fuego medio hasta los bombones llegan a la etapa de softball, o en alrededor de 238 a 240 grados F. Añadir las nueces. Retire la sartén del fuego. Se agita la mezcla constantemente con una cuchara de madera durante unos dos minutos. Verter los bombones en pequeños montones alrededor de 2 cucharadas. cada uno en papel pergamino, papel de aluminio o papel encerado. Enfriar completamente.
pralinés de texas
Si prefiere la versión masticable de bombones que incluye el jarabe de maíz, trate de Texas pralinés de todas las recetas. Reunir los ingredientes: Aceite en aerosol para cocinar, azúcar 2 tazas, jarabe de maíz ligero 2 tazas, 1 libra de mantequilla, 2 tazas de crema de leche, 2 cucharaditas. extracto de vainilla y 8 tazas de pacanas. Coloque papel en hojas de cocina. Rociar el papel con aerosol para cocinar. Mezclar el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Apague el quemador hasta alrededor de medio-alto para permitir que la mezcla alcance los 250 grados F. Use un termómetro para asegurarse de que llegue a la temperatura correcta.
Video: LAS GALLETITAS DE NUEZ MÁS DELICIOSAS Y FÁCILES | MIS PASTELITOS
Video: Las mejores galletas de brownie de chocolate con nueces. Fáciles y rápias
Retire la sartén del fuego. Añadir la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Verter la crema en forma gradual. Ponga la cacerola al calor. Calentar hasta que la mezcla alcanza 242 grados F, revolviendo constantemente. Retire la sartén del fuego. Añadir la vainilla y las nueces. Se agita hasta que las nueces están completamente recubiertas. Verter los bombones en pequeños montones alrededor de 2 cucharadas. cada uno sobre la lámina. Enfriar completamente.