Turrón italiano
Turrón es un dulce muy popular en la región mediterránea, y la versión italiana es conocida como “turrón”. Este caramelo masticable se hace en toda Italia, aunque la variedad de Cerdeña se le atribuye ser superior. Los ingredientes principales son las claras de huevo, el azúcar, la miel y las almendras.
Historia
turrón se ha hecho en los países del sur del Mediterráneo desde la época romana, cada región tiene su propia versión. Torrone se come tradicionalmente en Navidad en Italia, sino también a menudo se sirve en bodas, fiestas de aniversario y de compromiso, o al final de una comida especial, con café espresso. Es popular entre los pasteleros, ya que proporciona una buena base para la torta de decisiones.
tipos
La receta básica torrone se puede aromatizar con chocolate, naranja, limón o vainilla por la variedad y también se vende recubierto de chocolate. Otra variación sustituye las almendras con pistachos. Torrone viene en dos variedades duras y blandas y se pueden comprar en trozos, barras o bloques.
consideraciones
Aunque la receta básica es bastante simple, turrón requiere habilidad y paciencia para hacer en casa, ya que tiene que ser agitada constantemente para que la mezcla no se quema, y tienes que salir todas las burbujas de aire.