Cómo hacer un sándwich frito Bolonia
Las carnes curadas están disponibles en miles de variaciones, a partir de jamones secos desgarradoramente exquisitos en el extremo superior de la escala para embutidos producidos en masa en el extremo inferior. Llano, mortadela ordinaria cae firmemente en el extremo inferior de la escala, sin pretensiones de tarifas de cuello azul que comparte la gloria dudosa de mantequilla de maní como el sándwich por defecto de la infancia. Sin embargo, lo que le falta de distinción culinaria, un simple sándwich de mortadela - especialmente cuando se fríe la mortadela - puede ser sorprendentemente sabrosa.
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Cuando Bolonia es frito quebradizo en una sartén caliente, su carácter cambia dramáticamente. La bordes crisped comparten algo de encanto dulce y salada de tocino, mientras que el interior de una rebanada gruesa suaviza y se vuelve aromático. Rebanadas de 1/4 pulgadas o oferta más grueso que el contraste entre un interior- exterior y suave quebradizo, mientras que rodajas más delgadas inclinar la escala hacia los bordes nítidos y un resultado final más tocino-similares. No hay manera correcta o incorrecta, y cada uno tiene sus propios méritos. Un sándwich clásico-bologna frito se sirve generalmente en el pan blanco normal o un rollo suave, con mostaza amarilla y, a menudo una rebanada de queso fundido, pero hay muchas variaciones posibles.
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Tostar el pan antes de armar el sándwich proporciona un contraste de textura agradable, o puede hacer el pan de mantequilla y la parrilla como si se tratara de un sándwich de queso a la parrilla. Para hacer el sándwich acabado más adulto de usar, intercambiar el pan blanco de trigo para su artesanal favorito o el pan de varios granos y sustituir la mostaza amarilla con un buen Dijon granulada o mostaza estilo delicatessen. Un sándwich de mortadela frita una pila de lechuga y tomate hace un BLT perfectamente útil, mientras que un montículo de Bolonia en rodajas finas en un bollo con encurtidos o repollo es la comida perfecta de verano patio trasero.
