Victorian menús de banquetes

El primer curso de un banquete de estilo victoriano fue casi siempre una sopa. Por ejemplo, una sopa de fideos, preparado con tomates, la cebolla y el ajo, era una opción popular. Otro fue sopa Julienne, caracterizado por sus verduras finamente cortadas. La sopa fue generalmente emparejado con pan. La era victoriana fue un tiempo durante el cual comenzaron a ser importados de países extranjeros regularmente especias exóticas. Debido a esto, así como el hecho de que las escuelas culinarias se establecieron por primera vez durante esta época, las sopas del primer curso era sabrosa, aunque todavía eran ligeros. Un banquete de estilo victoriano constaba de cuatro a nueve cursos, por lo que cuanto mayor sea el número de cursos, las más ligeras y más pequeñas las porciones de comida. Las personas que viven en la época victoriana no comían ensaladas- que no formaban parte de lo que llamamos el curso aperitivo.

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El segundo curso fue en general más pesado que la sopa del primer curso, pero aún más ligero que el plato real. Los huéspedes se sirven generalmente mariscos: parrilla o al horno salmón, la trucha, langosta, o morralla. Ostras, cuando esté disponible, también fueron parte del segundo curso. Estos alimentos demostraron el alto rango del huésped, ya que eran caros. En los casos en que el banquete consistió en nueve pequeños cursos, habría dos cursos luz de pescados y mariscos.

platos para banquetes de estilo victoriano con más frecuencia incluyen carne de venado, carne de ave y verduras. La gente pobre de la época victoriana normalmente comían pan seco, cebolla y leche. Debido a que gran parte del banquete era victoriana se trata de demostrar la clase y el estado, la carne era una parte importante de la comida. Teniendo en cuenta el costo de la carne, que siempre fue el plato principal de una comida de estilo victoriano. Los platos típicos se estofado de ternera, un pollo de primavera, cordero, lengua, o de cordero. El plato era el más destacado de la comida, ya que era el plato más especialmente preparado y difícil de ejecutar. Las carnes se asan en esencia siempre. Las verduras que acompañan la comida generalmente incluyen brócoli, coliflor, patatas y zanahorias. Pan cocido al horno se sirve con el entrante, y una salsa espesa y el pudín de Yorkshire se prepararon y se sirve con asados.

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El curso final de un banquete de estilo victoriano fue siempre el postre. Por lo general, el postre consistió en frutas importadas, como las fresas y las cerezas. La capacidad de importar frutos era una señal de alto estatus y la extravagancia, por tanto, se denota en los banquetes de Victoria. De vez en cuando, las tortas de lujo tales como postres napolitanos eran también parte del menú para el final del curso. postres napolitanos constan de dos o más capas de amarillo, de chocolate, y la torta de fresa, con un esmalte o sencilla glaseado de crema de mantequilla en la parte superior. Otros artículos de postre incluyen crepes, soufflé, bombas de crema y merengue. Vino dulce postre fue servido con frecuencia, así como café, té, ponche caliente, y el agua. Un guiño a la gentileza de la ocasión, después de la comida, los huéspedes se les dio un plato de agua fría con una rodaja de limón, con la que se laven las manos.