Cómo convertir tiempos de cocción por convección

Considere la receta que desea hacer. Los hornos de convección son mejores para dorar y tostar los alimentos que van a ovens- convencional, por ejemplo, crear una corteza más gruesa en el pan. Si el éxito de la receta depende de las capacidades de la corteza de decisiones del horno de convección (o, a la inversa, si normalmente hacerlo en un horno convencional y no debe tener una corteza), no tratar de convertir la receta.

Video: PAN CASERO ( CÓMO USAR EL HORNO )

Bajar la temperatura del horno por 25 grados Fahrenheit al convertir una receta horno convencional para horno de convección. O, si la conversión de un tiempo de cocción por convección de un horno convencional, elevar la temperatura de 25 grados.

Disminuir el tiempo de cocción en un 25 por ciento para un horno de convección (o, para un horno convencional, aumentarla por 1/3) como una alternativa al cambio de la temperatura de cocción.

Disminuir la temperatura del horno por 25 a 50 grados para un horno de convección (o aumentar por la misma cantidad para un horno convencional) cuando las recetas de cocina para los platos cubiertos con un tiempo de cocción largo.

Video: Pautas para Hornear y Temperaturas del Horno

Probar la comida el punto de cocción, sin importar el método de conversión, de cinco a 10 minutos antes del tiempo de cocción. Evitar la apertura de la puerta del horno de convección más que esto, ya que se puede perder un grado de calor por segundo que la puerta está abierta.