Cómo determinar si una especia o condimento ha expirado
Casi todas las cocinas de inicio contiene frascos de especias, hierbas y condimentos mezclas. Aparte de sal, que es un mineral, casi cada ingrediente saborizante común tiene una vida útil definida. No se conviertan en no comestibles, como la mayoría de los alimentos hacen cuando más allá de su "consumir preferentemente antes de" la fecha. En cambio, sus sabores se deterioran con la edad, lo que debilita o se vuelva rancio. cocineros diligentes utilizan una variedad de métodos para evaluar la frescura de sus condimentos. Ninguno es difícil, y pocos requiere ningún equipo especial.
Contenido
Cosas que necesitará
- Lupa
- Las etiquetas adhesivas
- Bolígrafo o rotulador de punta fina
Retire sus especias y condimentos de su armario o estante. Comprobar el empaquetado para las fechas de caducidad. Use una lupa si es necesario. Descartar aquellas que han alcanzado su fecha de caducidad, y devolver el resto de su almacenamiento.
Degustar una pequeña cantidad de la especia o condimento. Los compuestos de sabor en la mayoría de las especias son activados por la humedad, lo que puede tardar unos minutos para que los sabores se desarrollan. Si hay alguna ningún sabores rancios o rancios, desechar el condimento.
Video: ¿Por qué las sopas instantaneas son peligrosas?
Examine sus especias y hierbas para los cambios de color. La oxidación y la exposición a la luz directa son perjudiciales para hierbas y especias y tienen un fuerte efecto en su sabor. Descarte cualquier que se cambió notablemente. Por ejemplo, el pimentón, que ha pasado de rojo intenso a un color naranja o marrón anodino discared.
Video: Probando comida de SUPERVIVENCIA MILITAR
Limpiar el estante de la especia o un armario anualmente. La mayoría de las hierbas y especias pierden su potencia después de un año o más de almacenamiento, por lo que descartan las que no fueron comprados en el último año.
Video: Tip 5: Cómo organizar las especias o condimentos
Etiqueta y la fecha recién comprados hierbas, especias y condimentos. Escribe la fecha en una etiqueta adhesiva y adjuntarlo al tarro o el embalaje. Como alternativa, utilice un color diferente de la etiqueta de cada año. De cualquier manera, desechar los viejos cuando ha transcurrido un año.
Consejos advertencias
- Las especias enteras duran mucho más que tierra. Comprar nuez moscada, pimienta de Jamaica enteros, clavo y otras especias, y se muelen según sea necesario en un molinillo de especias o molinillo de café barato.
- Conservar los frascos de especias utilizadas y lavar a fondo. Comprar nuevas hierbas y especias en pequeñas cantidades a partir de los contenedores a granel de un minorista de alto volumen y almacenarlos en sus tarros viejos. Esto es mucho menos costoso que la compra de especias en sus frascos originales.
- Nunca almacene las especias en o sobre la estufa de la cocina. El calor y la humedad daños especias, y el área alrededor de la estufa es siempre caliente y húmedo.
- especias almacenar fuera de la luz directa, y especialmente de la luz solar directa. Una seca, lugar fresco y oscuro es el mejor.
- Nunca coma cualquier especias, hierbas u otro condimento que muestra signos de moho.
- Hierbas o especias que se desarrollan sabores rancios pueden tener efectos adversos para la salud y no deben ser comido.
- Las hierbas y especias son naturalmente libres de gluten, pero en algunos casos pueden entrar en contacto con gluten durante el proceso de molienda. Algunas mezclas de condimentos comerciales contienen ingredientes derivados de trigo y también pueden desencadenar una reacción. Celíacos deben buscar marcas que están garantizados para ser libre de gluten.