Cómo secar las cebollas

Por lo general se considera ser buenos candidatos para el almacenamiento despensa, bulbos de cebolla se pueden almacenar por períodos más largos de tiempo si están deshidratados. Con cebollas secas que no hay pérdida de podredumbre, moho o los insectos, y las cebollas ya se limpian, en lonchas o picado y listo para usar cuando lo necesite. Almacenar cebolla deshidratada en un recipiente hermético en un armario oscuro seco. Como guía general, 12 libras de cebollas frescas rendimiento de aproximadamente 1 1/2 libras secas

Seleccionar, cebollas frescas firmes con la piel firme y seco. Ellos no deben tener ningún molde o partes blandas. Recorte la raíz y tallo extremos de las cebollas y raspan la piel. Enjuague las bombillas limpiadas con agua fría y secar ligeramente.

Slice o Picar la cebolla en trozos de espesor uniforme, de modo que se seca de manera uniforme. cortes más delgados se secan más rápidamente. Si Picar la cebolla, se puede utilizar un par de pulsos en un procesador de alimentos o los dados con la mano hasta que los chips son aproximadamente del mismo tamaño.

Extender las rodajas de cebolla o anillos en una sola capa sobre los bastidores de un deshidratador eléctrico. Si está secando cebolla picada, difundir las piezas finas sobre las hojas de secado. Para obtener los mejores resultados, ajuste el ventilador a tope para el flujo de aire óptimo y ajustar el termostato de baja o media de calor - alto calor puede dar una cebolla seca quemada, sabor amargo.

Precaliente el horno a 125 grados Fahrenheit. Aplicar una ligera capa de aerosol antiadherente para bandejas de horno. Coloque una sola capa de rodajas de cebolla o anillos en las bandejas de horno, o difundir piezas de cebolla picada finamente y uniformemente sobre las hojas. Coloque las bandejas en el horno, asegurándose de que no es de aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre las paredes del horno y los bordes de las sartenes para una buena circulación de aire.

También puede secar las cebollas sol al aire libre sin el uso de electricidad. Preparar las rodajas de cebolla, anillos o cebolla picada y colocarlos en una sola capa sobre chapas planas o bastidores de secado. Coloque los bastidores al aire libre en la luz del sol directa y fuera del tráfico humano y el animal doméstico, y cubrirlas con gasa para evitar el polvo y los insectos. En áreas con baja humedad las cebollas deben estar secos en 8 a 11 horas. Mayor humedad requiere un poco más largo el tiempo de secado. El secado al sol debe producir cebollas deshidratadas que son crujientes y quebradizos.

rodajas de cebolla, anillos y piezas picadas deben todo seco hasta que son duros y quebradizos. Prueba de las cebollas mediante la eliminación de algunas piezas de la deshidratador o en el horno, lo que permite que se enfríen. A, textura de cuero ligeramente flexible indica la humedad todavía está presente, por lo que continuar secado hasta que todas las piezas son crujiente y duro.

Video: Cómo secar cebollas | Curar cebollas para almacenarlas durante el invierno

El sabor de las cebollas secas se concentra, ya que no se diluye por la humedad. Utilizar las cebollas deshidratadas por el gusto y las preferencias personales, siguiendo una regla general de aproximadamente 1/3 del secado cantidad cebollas para reemplazar las cebollas frescas se pide en una receta. Puede añadir rodajas de cebolla seca, virutas o polvo a los alimentos, en estado seco, o reconstituir en agua antes de añadirlos. Para reconstituir cebollas secas, coloque la cebolla seca en un recipiente pequeño, luego cubrir con agua caliente y revolver. Si la cebolla seca absorbe el agua rápidamente y sigue siendo difícil, agregar más agua caliente y dejar reposar hasta que la cebolla se ablande. Drenar el agua de la cebolla reconstituida o añadirlo a la pequeña cantidad de agua restante, dependiendo de la receta.

Haz lo tuyo mezcla de caldo de verduras mediante la combinación de cebollas secas con otras verduras secas. Todos los vegetales en la mezcla deben secarse a un estado crujiente idénticos.