¿Cómo deshacerse de un fuerte sabor a pescado en el pescado
Si no te gusta el pescado con un fuerte olor a pescado o sabor, seleccionar variedades más suaves como la tilapia, mero, lenguado, trucha alpina y el pez gato y mantenerse alejado de pescado azul, el salmón y otras especies claramente condimentados. La frescura y el manejo adecuado de poste y travesaño son importantes, por lo que compran a vendedores de buena reputación y elegir pescado con un olor suave, brillante - no mucosa - carne y la carne que se devuelve a su sitio cuando se presiona. Aún así, todo el pescado que se deterioran con el tiempo, lo que aumenta el sabor a pescado, pero a menudo se pueden eliminar o enmascarar.
Contenido
- ¿qué es ese olor?
- Video: elimina olores de los plásticos | un nuevo día | telemundo
- Se dará un baño de leche
- Video: la manera más fácil para eliminar el mal aliento en 60 segundos
- Condiméntalo
- Video: cómo quitarle el mal olor al pescado
- Video: truco para eliminar el olor del pescado
- Otras opciones de preparación
¿Qué es ese olor?
Video: Elimina olores de los plásticos | Un Nuevo Día | Telemundo
Mientras vivo, la mayoría de los peces y otros tipos de mariscos producen un compuesto natural llamado óxido de trimetilamina. Después de la muerte, sin embargo, el compuesto comienza descomponerse en trimetilamina. Este subproducto es lo más responsable del olor a pescado infame y sabor. Cuanto mayor sea el pescado, el más apestoso de este compuesto que contiene. Esto no quiere decir que el pescado es malo, pero sin duda puede restar valor a la experiencia en la cocina y la calidad y el disfrute de la comida.
Se dará un baño de leche
Video: La Manera Más Fácil Para Eliminar El Mal Aliento En 60 Segundos
La leche es la forma más sencilla para contrarrestar un fuerte olor a pescado y el sabor de un trozo de pescado menos-que-super-fresco. La proteína caseína de la leche se une a la trimetilamina, facilitando la retirada. Vierta suficiente leche en un plato para sumergir completamente el pescado. Coloque el pescado en la leche y deje reposar por 20 minutos, luego retire el pescado y séquelo con toallas de papel. Se quita gran parte de la trimetilamina junto con la leche.
Condiméntalo
Video: Cómo quitarle el mal olor al pescado
Video: Truco para eliminar el olor del pescado
Mientras que un adobo leche rápida se dirige a la causa subyacente de un fuerte olor a pescado y el sabor, otra opción es enmascarar con condimentos picantes potentes u otros. Escudo un filete en cajún o condimento ennegrecimiento o utilizar una buena dosis de polvo de curry. Un enfoque de influencia asiática con salsa de soja o tamari y una cantidad generosa de jengibre también ayuda. Una mezcla de hierbas negrita, tales como hierbas de Provenza o condimentos italianos o de la Toscana es otra opción.
Otras opciones de preparación
Si no empapar el pescado en leche, un adobo ácida de sabor fuerte que comprende un jugo de vino tinto negrita, vinagre, jugo de limón o lima puede cubrir hasta un sabor a pescado. filetes delgados sólo tienen que permanecer en el adobo unos 10 minutos, mientras que los filetes y los filetes gruesos pueden ir hasta 20 minutos- no empape el pescado más tiempo o se puede desarrollar una textura blanda. Cocinar el pescado en la parrilla imparte un sabor ahumado que ayuda a enmascarar un sabor a pescado, mientras que para hornear, asar a la parrilla y pan-punzante tienden a resaltar propio sabor de la comida. Si va a hornear, use un cedro u otro tablón de madera para introducir un sabor de enmascaramiento. Otro enfoque es utilizar el pescado a pescado de sabor en un plato con otros componentes fuertes, como un guiso, la paella, el gumbo o el curry.