Cómo hacer Giardiniera

Empezar a acabar:

Video: Ep. 32 - Antipasto piemontese

porciones: 10

Nivel de dificultad: Fácil

Giardiniera es una forma de condimento italiano en escabeche. Decapado no sólo preserva la comida, que se suma a la crisis variedad de verduras y pimientos en el Giardiniera. Dependiendo de la cocción de las verduras, giardiniera presta su sabor a una variedad de platos, como pizzas, tortillas, ensaladas, hamburguesas y sándwiches.

verduras Giardiniera

• 4 pimientos jalapeños en rodajas
• 2 pimientos rojos, cortado en dados
• 2 pimientos verdes, cortado en dados
• 1 zanahoria grande picada
• 1 cebolla mediana, picada
• 1/2 taza de coliflor, cortada en pequeños floretes
• 1 tallo de apio, cortado en dados
• sal 1/2 taza
• Agua fría

Dressing Giardiniera

• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
• pimientas negras 1 cucharadita, trituradas
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de aceite de oliva

Esterilizar los tarros

Algunos expertos en seguridad alimentaria recomendamos que primero esterilizar los frascos y las tapas si desea que su giardiniera refrigerados para mantenerse frescos durante más tiempo.

1. Lavar los frascos con agua jabonosa caliente y enjuague.
2. Esterilizar los frascos sumergiendo el lado correcto hacia arriba en una olla de agua casi hirviendo durante unos 10 minutos.
3. Sumergir las pinzas limpias que va a utilizar para eliminar los frascos en la misma olla. Manejar las pinzas con guantes de cocina, si no tienen un mango de plástico, y mantener los frascos en una cocina limpia.

Coloque la jalapeños, pimientos rojos, pimientos verdes, zanahoria, cebolla, apio y coliflor en un tazón grande.

Añadir la sal y mezclar las verduras con las manos o una de cuchara de madera se combinan bien.

Vierta suficiente agua fría para cubrir las verduras, y luego cubrir el recipiente con papel plástico.

Dejar reposar por lo temperatura ambiente durante la noche o durante aproximadamente 10 a 12 horas.

Escurrir las verduras transfiriéndolos a un gran colander- enjuagarlos con las manos con agua corriente.

Video: Encurtido de ajos

Hacer el aderezo

Añadir el ajo, el orégano, la pimienta roja y pimienta negra en un tazón.

Agregue el aceite de oliva y vinagre y combinar para el aderezo.

Añadir las verduras para el aderezo y mezclar a fondo.

Transferir el Giardiniera a dos tarros de cristal de 32 onzas y colocarlos en el refrigerador durante dos o tres días antes de servir.

• Añadir giardiniera como un complemento para sándwich submarino, como un submarino italiano de carne o sándwich de salchicha.
• Puede sustituir o añadir las verduras. Giardiniera es un término italiano para las verduras en vinagre y los ingredientes varían. Puede añadir pepinillos, aceitunas o pimientos picantes sustitutos para los pimientos dulces y suaves.