Salmón al horno con el azúcar marrón
El salmón es una de las pocas variedades de peces que combina bien con esmaltes a base de azúcar. Su negrita demandas de sabor pronunciamiento o templado de sus adornos, que se traduce como picante o dulzura en su preparación. El complejo, dulzura capas de carnosidad de color marrón contadores de azúcar salmón sin insoportables, y, cuando se aplica en forma de esmalte, enriquece cada bocado con la armonía hábil. esmaltes a base de azúcar siguen una fórmula simple: 2 partes de azúcar a ácido 1 parte. El azúcar moreno sirve como el principal ingrediente del aroma de todo lo que tiene que hacer es seleccionar un ácido, tal como el vinagre aromatizado, y añadir un ingrediente aromatizante secundario.
Cosas que necesitará
- ingredientes ácidos, tales como jugo de limón o vinagre aromatizado
- ingrediente saborizante secundario, tal como Dijon mostaza o salsa teriyaki
- Aceite de oliva
Vidriado
Mezclar 2 partes azúcar moreno y 1 parte de agua en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Cocer el azúcar y el agua hasta que se forme un esmalte almibarada, alrededor de 3 a 4 minutos-establecer el fuego a bajo.
Añadir un ingrediente ácido para el esmalte. vinagre balsámico, jugo de limón, salsa de soja, salsa de pimienta de cayena - cualquier ingrediente que impulsa un pico de ácido en dulzura del esmalte - trabaja aquí. Mezcle el esmalte.
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