Forma de guardar Pastel de frutas
pasteles de frutas producidas en masa a base de ingredientes mediocres merecen totalmente la burla que reciben, pero un buen pastel de frutas pueden ser verdaderamente asombroso cuando está envejecido correctamente. Cuando se hace correctamente, es tan denso en rico sabor como en textura, produciendo capas de notas sutiles y complejos de sus frutos y especias. La torta necesita por lo menos tres a cuatro semanas para "madurar" después de que se hornea para dar esos sabores oportunidad de fundirse. Los verdaderos entusiastas conservan un pastel de frutas durante años o incluso décadas, mientras que crece en complejidad y sofisticación todo el tiempo.
Depósito de corto plazo
Para madurar un pastel de frutas durante unas pocas semanas antes de las vacaciones, un cepillo con un ingrediente humectante tal como un jarabe ligero azúcar, jugo de fruta, o el ron o brandy tradicional. Envolver con estopilla seguido de una envoltura de plástico estanco al aire, y refrigerar la torta de tres a seis semanas. Alternativamente, rodar una hoja de mazapán y sellar su torta con el producto de confitería con sabor a almendras. Sellado en una bolsa o complemento superior del recipiente, el mazapán también mantendrá su pastel de frutas frescas de sabor durante varias semanas.
Almacenamiento a Largo Plazo
Después de curado de unas semanas, pasteles de frutas se pueden congelar para extender su vida útil. Como siempre y cuando estén debidamente envueltos - una capa hermética de plástico y una lámina o congelador-envolturas de papel es ideal - los pasteles conservarán su calidad por un año o más. Para el almacenamiento a largo plazo tradicional, cepille la torta con la mayor cantidad de ron o brandy ya que puede absorber cada semana o dos hasta seis meses- a continuación, mantener la torta de sellado en una lata hermética para un máximo de dos años. Para envejecer el pastel lo largo de décadas, la línea de la parte inferior de una lata un poco más grande con el azúcar glas. Nestlé el pastel en su azúcar enterrarlo en más azúcar y sella la lata.