Cómo hacer su propia mezcla de chile

Chile es un guiso de origen mexicana que típicamente incluye tomates, carne de res o pollo, judías y una mezcla de especias, el más prominente de los cuales es el polvo de chile. Una forma de controlar los sabores complejos y picante de su chile es hacer su propia mezcla de chile - una combinación de los ingredientes de condimentos secas que se pueden incorporar con otros ingredientes más adelante. Hay mucha flexibilidad con las mediciones en cualquier receta de chile, así que experimenta hasta encontrar las proporciones del sabor que más te gusta.


Cosas que necesitará

  • Tazón grande
  • 2 cucharadas. maicena
  • polvo de chile 1/2 taza
  • 1 cucharada. cebolla en polvo
  • 1 cucharada. pimenton
  • 2 cucharaditas. comino
  • 1 cucharada. hierbas secas
  • 1 cucharada. hojuelas de pimienta roja
  • Recipiente hermético
  • Coloque la maicena en un tazón grande para mezclar. Esta es la base de la mezcla, y dará espesor y textura a la chili una vez que se añade el líquido.

  • Agregue sal. Más puede añadirse sal al gusto una vez que se prepara el chile.

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    Añadir el chile en polvo. Hay muchos tipos de chile en polvo, dependiendo de la variedad de plantas de chile que se muele. Para un sabor picante, terroso, buscar chipotle o cayena en polvo de chile. Asegúrese de que su polvo no es en realidad una mezcla de varias otras especias, ya que se le añade estas especias por separado.

  • Añadir la cebolla en polvo. Independientemente de si usted decide utilizar trozos de cebolla fresca picada en el chile, este elemento condimento añadirá un sabor picante agradable y un sabor ligeramente salado.

  • Añadir el pimentón. Este polvo de color rojo brillante añadirá un sabor sudoeste sin aumentar el picante del chile.

  • Añadir comino molido. Este condimento es común en el suroeste, así como cocinas del sudeste asiático, y añade una dimensión picante al sabor del chile.

  • Añadir una mezcla de hierbas secas a su mezcla. Estos pueden incluir albahaca, orégano o copos de cilantro secas. Si utiliza los tres, aproximadamente una cucharada de cada uno va a crear una buena relación de sabor.

  • Para el calor adicional, rocíe hasta 2 cdas. hojuelas de pimiento rojo sobre la mezcla.

  • agitar suavemente la mezcla con una cuchara hasta que todos los ingredientes están completamente combinados. Sedimentación y la estratificación de los ingredientes se puede producir durante el almacenamiento o el transporte del polvo, y no tendrá ningún efecto sobre el producto chili final si se utiliza todo el polvo a la vez. Sin embargo, si se dibuja desde el suministro de condimento en pequeñas cantidades, es importante que cada cucharada tiene una mezcla proporcionalmente adecuada.

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    Verter la mezcla en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio o bolsa de plástico con cierre y almacenar hasta que esté listo para hacer el chile.

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