Cómo hacer fideos Glucomanano
Con algunos artículos de una tienda de comestibles asiáticos y utensilios de cocina común, se puede hacer fideos glucomanano en casa. fideos glucomanano se cortan de un gel hecho a partir de la raíz del suelo de la planta konjac. En platos vegetarianas, polvo de glucomanano de konjac se usa como un agente gelificante en lugar de productos de gelatina de origen animal. El gel se forma cuando el polvo de raíz se combina con una solución alcalina a fuego. Fideos cortados del gel glucomanano enfriado mantienen su forma en sopas calientes y platos salteados.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1/8 cucharadita de decapado de cal
- 2 tazas de agua fría
- Cazo con tapa (1-1 / 2 cuartos o más grande)
- cuchara de silicona
- 2 cucharadita de polvo de konjac glucomanano
- aceite en aerosol
- Molde para pan
- tabla de cortar
- Cuchillo
- vaporera o inserto
Añadir la conserva de limón y agua fría a una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva para mezclar los ingredientes. Cubrir durante un minuto.
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Espolvorear el polvo de glucomanano konjac en lentamente a medida que agita la solución alcalina. Continuar agitando lentamente hasta que el agua empiece a hervir medio y sostiene que ebullición durante tres minutos.
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Retire la cacerola del fuego. Aplicar una capa fina de aceite en aerosol de aceite al interior de un molde para pan de metal o vidrio. Verter el contenido de la sartén en el molde de pan engrasado.
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Refrigerar el molde para pan. Dejar que la mezcla se enfríe durante una hora o hasta que se siente sólido al tacto.
Invertir el molde para pan sobre una tabla de cortar para liberar el bloque de gel de konjac. Cortar el gel endurecido en tiras finas o cualquier forma de tallarines que desee. Sumergir la hoja del cuchillo en el agua que se mantenga como deslizándose a través del gel sin problemas.
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Coloque los fideos glucomanano en rodajas en una cesta de vapor o el inserto de vapor en una sola capa con al menos un cuarto de pulgada de espacio entre cada pieza. Vapor los fideos para tres a cinco minutos antes de comerlas o agregarlas como ingrediente en un plato cocinado o crudo.
Consejos advertencias
- hijiki llamada de tierra vegetación marina se pueden añadir a la mezcla de gel para crear los fideos más coloridos, sabrosos y nutritivos glucomanano. Experimento mediante la adición de una cucharadita de 1/2. del polvo hijiki seca en el primer lote. Aumentar la cantidad de una cucharadita de 1/2. hasta que esté satisfecho con la proporción.
- Puede encontrar polvo de glucomanano y hijiki en tiendas de comestibles asiáticos.