Cómo hacer pizza Margarita Estilo

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auténtica pizza Margherita llama a la masa de levadura casera. Disolver la levadura en agua tibia con un poco de azúcar y dejar reposar 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa y cremosa. Utilizando sus manos, o un mezclador con un accesorio de masa-gancho, añadir la harina y una pizca de sal kosher hasta que se forme una masa suave. Amasar durante 15 a 20 minutos- la masa debe sentirse muy flexible y suave al tacto. Cubrir la masa con una toalla de papel húmeda y permite que se eleve por alrededor de 2 horas: dividirla en dos o tres más pequeñas bolas y permitir que se eleve de nuevo por otros 4 a 6 horas. Para una corteza de Tánger, poner la masa en la nevera y dejar que repose durante un máximo de tres días- darle una hora a subir a temperatura ambiente antes de terminar la pizza.

Use sus manos y dedos para presionar una ronda de masa en forma circular alrededor de un 13 pulgadas. No se convierta en demasiado preocupado con la fabricación de una irregularidad círculo- perfecta se suma a la naturaleza rústica del plato. La corteza debe ser inferior a 1/16 de pulgada de espesor. Evitar que la masa se pegue a la superficie de la cáscara o mármol losa con harina extra.

Organizar tomates frescos en rodajas o picadas sobre la parte superior de la masa cruda aplanada y la rociará con la sal del mar. Por otra parte, hacer una salsa de tomates italianos utilizando enlatados, peladas. Escurrir los tomates y pasarlas a través de un alimento Mill-agitar en un chorrito de aceite de oliva, orégano seco, sal y pimienta. Extender la salsa en una capa fina sobre la ronda masa.

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TOP Los tomates o salsa con rodajas delgadas de mozzarella de búfalo fresca. Organizar unas cuantas hojas de albahaca fresca sobre la parte superior de la queso- trocear las hojas grandes en trozos más pequeños. Hornear en una piedra de pizza precalentada en un horno de leña o en un horno caliente a 450 a 500 grados durante 5 a 10 minutos. La parte inferior de la corteza debe desarrollar un aspecto tostado, carbonizado. Decorar con hojas de albahaca fresca adicionales y un chorrito de aceite de oliva. Esta pizza es mejor cuando se consumen inmediatamente.