¿Cuál es el secreto para hacer un restaurante Style Pizza?

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Los mejores masas de pizza son masas de levadura que tienen permiso para subir en temperaturas cálidas. Precalentar el horno a 450 grados F. y dejar que el bol de pasta de sentarse en la parte superior de la estufa para darle un lugar caliente a elevarse. Siguiente es saber cómo estirar la masa de pizza. pizzerías utilizan harina de maíz en la pizza estiramiento mesa para mantener la pizza se pegue y la mano se estira la masa de pizza, de esquina a esquina. Nunca voltear la masa excesiva sólo se extienden desde un lado de la masa. La clave está en no sobre-estiramiento o el exceso de trabajo de la pasta de la pizza. El exceso de trabajo de la pasta de la pizza puede dar la masa de la pizza una textura masticable y añadir burbujas de aire. Nunca use un rodillo para estirar masa de pizza. Para darle un toque añadido restaurante, se extendió un poco de aceite de oliva en el borde de la corteza y espolvorear con sal de ajo.

salsa de la pizza puede ser dulce, picante o una combinación de los dos. La mayoría de los restaurantes de pizza utilizan una salsa picante semi-dulce que no es demasiado grueso o demasiado fino. Para hacer la salsa de pizza en casa, cocinar una lata de salsa de tomate, 1 cucharada. de azúcar, tres dientes de ajo fresco picado y 2 cucharadas. de orégano y albahaca. Simmer la salsa a fuego medio durante 30 minutos para dar el especias y ajo tiempo para mezclar. Deje que el tiempo de la salsa se enfríe antes de extenderse sobre la masa de pizza. Corre la fina salsa - lo suficiente como para cubrir apenas la masa. Un error común de los cocineros del hogar está poniendo demasiada salsa sobre la pasta de la pizza, que puede hacer la masa húmeda. La salsa sólo debe complementar la masa de pizza y coberturas - no sea el sabor principal.

coberturas frescas son imprescindibles para hacer el último restaurante de pizza. Verduras frescas picadas, carnes y quesos hacen una gran diferencia en el sabor. Muchos restaurantes de pizza utilizan una mezcla de mozzarella y quesos Romano al principio de sus pizzas. queso mozzarella es probablemente el mejor sabor y el queso de pizza más común. queso mozzarella fresco que rallar mismo hará una gran diferencia versos utilizando queso rallado o ya procesado. Trate de usar diferentes combinaciones de queso mozzarella y, como Romano o mozzarella y queso Asiago. Si va a cubrir su pizza con carnes que requieren más tiempo para cocinar (como el pollo), pre-cocinar la carne antes de añadir a la pizza.

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Cook Pizza rápidamente a una temperatura alta para los mejores resultados. Esto establece la corteza y marrones que, sin exceso de cocción de los ingredientes y el queso. restaurantes de pizza utilizan hornos de pizza especiales y temperaturas de cocción por encima de 500 grados F. Para hacer pizza en casa, usar una temperatura del horno de al menos 450 grados F. y pre-calentar el horno antes de la cocción de la pizza. Colocar la pizza sobre la rejilla del medio directamente en el centro del horno. Para obtener los mejores resultados, sólo se cocinar una pizza a la vez. El promedio de tiempo de cocción para una pizza hecha en casa es de 10 a 12 minutos.