Cómo cocinar almejas estilo coreano
La comida es central para la cultura coreana. Es parte de la cultura diaria, ofreciendo ricos sabores y combinaciones saludables que atraen a muchos paladares. Usted no tiene que viajar a experimentar los sabores de Corea en el hogar, ya que muchos de los ingredientes tradicionales son los fácilmente disponibles en la mayoría de los supermercados. Especias como escamas de pimiento rojo, cebolla verde, jengibre, ajo, sésamo, soja, pasta de soja y mostaza combinan con la carne, mariscos o verduras por lo general se presentan en un lecho de granos, como el arroz. Mediante el uso de algunos de estos sabores básicos que usted puede hacer que las almejas al estilo coreano rápido y fácil.
Contenido
Cosas que necesitará
- almejas
- Tazón grande
- Agua
- sal
- lavador de verduras
- salsa de soja dulce
- hojuelas de pimiento chile
- vino blanco o arroz
- cucharada de miel
- Cucharadita de polvo de mostaza de Corea (opcional)
- cebolla de verdeo, picada
- 1 pimiento dulce, sin semillas y picado
- aceite de aceite de sésamo o de chile de sésamo
- semilla de sésamo
- jengibre molido fresco
- Wok
- rejilla de cocción
- Arroz
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Elija sus almejas. Obtener almejas tan frescos como sea posible para que los resultados más sabrosos. Diferentes partes del mundo ponen el título "littleneck" en una variedad de almejas, incluyendo las almejas quahog (Mercenaria mercenaria) y almejas del Pacífico (Prothothaca staminea). Todos ellos tienen en común, sin embargo, además de ser más o menos circular y de cáscara dura. Mira para pequeñas y medianas almejas, ya que son menos masticable. Toque en las conchas. Si se cierran de golpe sabes las almejas están vivos y bueno para comer. Tenga esto refrigerada hasta que esté listo para empezar a cocinar. ¿Quieres 4 a 6 almejas como aperitivo o de 8 a 12 almejas como un plato principal.
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Lavar las almejas. Preparar un recipiente grande de agua fría con sal. Remojar las almejas en el agua por un medio horas en el refrigerador, luego frote con ellos con un lavador vegetal. Enjuague las almejas con agua más fría. Este proceso elimina la arena residual de las conchas para que no se terminan en el plato terminado.
Mezclar la salsa. ¿Quieres suficiente líquido en la salsa para llenar cada almeja cocinado en la media concha, o aproximadamente 1 cucharadita de cada uno. La comida coreana tiene un perfil definido picante. Si te gusta la comida picante uso hojuelas de pimienta más caliente que su receta sugiere o aceite de sésamo sustituto de chile de aceite de sésamo regular. Calentar este a fuego lento mientras se cuece al vapor las almejas.
Vapor las almejas de la siguiente manera. Llenar el wok hasta la mitad con agua. Colocar los bastidores humeantes sobre el wok, seguido de las almejas. Deja un poco de espacio entre cada uno de almejas para que se cocinen uniformemente. Llevar el agua a hervir, tapar el wok. Las almejas deben abrir en aproximadamente 3 minutos, lo que significa que están listos para servir.
Servir a su plato con sabor a Corea. Organizar las almejas en un pequeño plato con una cucharada de salsa en cada uno si usted les está sirviendo como alimento del dedo. O, para un entrante, anidan en una cama de arroz integral.