¿Qué es la coreana barbacoa marinado en?

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Cuando la mayoría de la gente piensa de barbacoa coreana, que piensan de bulgogi, un tipo de carne a la parrilla en rodajas finas, a menudo se sirve con una envoltura de lechuga. Bulgogi ingredientes de la marinada varían ligeramente de una receta a otra, pero por lo general contienen ingredientes básicos. salsa de soja y aceite de sésamo forman la base de la marinada, mientras que los sabores característicos del plato son el resultado de ajo, azúcar, cebolla, jengibre, pimienta negro y pimiento rojo. Algunos adobos bulgogi también utilizan una pera asiática, también llamado una pera manzana.

Galbi o kalbi, es un plato tradicional de barbacoa coreana de carne las costillas. Al igual que bulgogi, adobos Galbi incluyen la salsa de soja, azúcar, cebolla, ajo y pimienta negro. Las semillas de sésamo también se pueden usar en los adobos Galbi. adobos Galbi pueden variar en su espesor-algunas recetas requieren la adición de agua o vino, produciendo un adobo más delgado que utiliza para bulgogi. En otros casos, los adobos pueden ser casi idénticos.

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No todos barbacoa coreana consiste en carne de res, y no todas las recetas requieren adobos pesados. Jumulleok puede utilizar ya sea de res o cerdo, y su adobo es simple en comparación con la de bulgogi o galbi. adobos jumulleok contienen aceite de sésamo, sal, ajo y pimienta. La carne se suele marinada durante un tiempo muy corto, en comparación con galbi o bulgogi, antes de ser puesto en la parrilla.

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Algunos platos coreanos de barbacoa son variantes en los clásicos tradicionales. bulgogi Dwaeji o Daeji es una forma de cerdo a la barbacoa picante con similitudes con bulgogi de carne. Los adobos para bulgogi bulgogi Dwaeji y son similares, pero bulgogi Dwaeji tiene un ingrediente adicional llave. Esta es gochujang, una pasta picante hecha con granos de soja, el arroz, la sal y la pimienta roja. La adición de gochujang a la marinada bulgogi le da al plato un potente patada a pimienta.