Cómo utilizar una plancha de hierro fundido
Una plancha de hierro fundido es esencialmente un bloque de hierro fundido con un labio poco profundo que se encuentra directamente en el quemador o en una fogata. planchas de un solo quemador están disponibles en la ronda y variedades cuadrados. Si usted está cocinando para una multitud, probar una gran parrilla en forma de rectángulo que se extiende a través de dos quemadores. Muchas planchas son reversibles, con un lado liso y un lado de la parrilla. Una plancha de hierro fundido es ideal para freír huevos, haciendo tortitas esponjosas y abrasador jugosas hamburguesas.
Contenido
Cosas que necesitará
- plancha de hierro fundido
- aceite neutro
- Papel de aluminio
- Aceite de cocina
- cepillo resistente al calor
- Espátula
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Si su plancha es nuevo, temporada antes de cocinar. De acuerdo con WhatsCookingAmerica.com, la mejor forma de su temporada de hierro fundido es aplicar una capa delgada de un aceite neutro, luego se coloca en un 300 a 500 grados horno de 30 a 60 minutos. Asegúrese de colocar una hoja de papel de aluminio debajo de la plancha para recoger el goteo. Deje que la plancha se enfríe después del secado.
Coloque la plancha directamente sobre uno o más quemadores y baje el fuego a medio. Puesto que el hierro fundido es un excelente conductor, de alta temperatura no es necesaria para una cocción uniforme. Dependiendo de su estufa y lo que está cocinando, usted puede necesitar ajustar la temperatura.
Aplicar una ligera capa de aceite de cocina. Se puede aplicar el aceite con un cepillo resistente al calor o verter una pequeña cantidad directamente en la plancha y distribuirlo con una espátula plana. El aceite estará listo para cocinar cuando es brillante, pero no fumar.
Pruebe la temperatura con un movimiento rápido de un par de gotas de agua sobre la superficie de hierro fundido. El agua debe bailar en la superficie. Si se evapora al instante la plancha está demasiado caliente, y si se encuentra en la superficie durante más de 2 segundos la plancha está demasiado frío. Ajustar la temperatura en consecuencia.
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Coloque la comida en la plancha. Deja un par de pulgadas entre los elementos para permitir la difusión y para evitar que los alimentos se empañe. Tirón cuando el primer lado se cocina suficiente y eliminar la comida cuando está completamente cocido.
Para limpiar su plancha, limpie la superficie con un trapo de cocina tibia y jabón y enjuague. Se seca la plancha, a continuación, calentar en la estufa para evaporar cualquier humedad sobrante. Última, limpie la superficie de hierro fundido con una capa muy fina de aceite neutro.
Consejos advertencias
- Si no está familiarizado con la cocina de hierro fundido es posible que desee cocinar por primera vez un único huevo, panqueques, hamburguesas, etc. antes de cargar un lote entero sobre la plancha. Esto le permitirá hacer los ajustes finales de temperatura y tener una idea de cocina de hierro fundido.