Casera terracota Horno

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Un horno de barro cocido proporciona una ventaja sobre cocinar simplemente asar alimentos durante un incendio. La arcilla absorbe el calor del fuego a continuación y se irradia hacia afuera. Alimentos dentro de un horno de barro se cocina desde todas las direcciones. El horno de barro también se puede llegar a temperaturas más altas que sea un horno eléctrico tradicional o un pozo de fuego - a menudo más de 500 grados Fahrenheit.

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Cocinar en un horno de barro ofrece un montón de ventajas. La comida es preparada por el calor directo e indirecto, dejando panes tiernos y carnes masticable y jugosa. Usted no tiene que utilizar aceites de engorde en el proceso, y nutrientes no hervir lejos como lo hacen en el agua. Algunas de las más conocidas fuentes para el horno de barro de todo el mundo incluyen pollo tikka y pollo tandoori de la India, brochetas de Persia y pan naan de Pakistán. El horno también puede vapor y platos guisado en una olla suspendida de la puerta del horno. Muchas recetas de barbacoa se pueden adaptar para un horno de barro, y hay un montón de libros de cocina y recursos en línea que proporcionan recetas de este método único.

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Para hacer un horno de terracota hecho en casa, reunir una maceta grande terracota-un glaseado, la basura no galvanizado puede, tubo de arena, de acero de 3 pulgadas que es 12 pulgadas de largo y ladrillos. Utilice una amoladora angular para cortar la parte inferior de la olla. Guarde la pieza de fondo para su uso como una tapa para el horno terminado. Coloque la arena, a continuación, ladrillos en la parte inferior de la lata, que forma una superficie ajustadas. Establecer la maceta de flores boca abajo sobre los ladrillos de manera que el borde está en la parte inferior y la parte inferior de la olla es ahora la parte superior. Perforar un agujero de 3 pulgadas a través del cubo de la basura y la olla, a continuación, introducir el tubo para crear una ventilación del horno. Llenar el espacio entre la olla y la lata con el resto de la arena, hasta que hay sólo alrededor de 3 pulgadas de maceta de flores que sobresalían, que aísla el horno de terracota y conserva el calor. Season el interior de la olla con una capa de aceite vegetal.

Encender un fuego en el interior de la olla, directamente sobre los ladrillos. Deje que la madera se queme a las brasas. Siempre use guantes para el horno de alta resistencia cuando se trabaja con un horno de barro debido a que las temperaturas son extremadamente altas. Colocar de 3 a piezas 4 pulgadas de carne condimentada en pinchos de kebab largo de metal, a continuación, establecer los pinchos dentro de la abertura del horno. Las puntas de los pinchos descansarán sobre las brasas, la celebración de la carne en el centro del horno. Hacer masa de pan naan y presionarlo sobre el lado del horno. Puede cerrar la parte superior del horno de barro con la tapa de terracota, si se desea. Cuando la carne esté cocida, tire de él y retirar con cuidado del pincho. Tire del pan naan a cabo utilizando pinzas. Hervir o guiso de platos, el ritmo de la comida en una olla de hierro fundido con un mango. Ajuste el mango en un 2 pies de largo pedazo de tubo, luego baje la olla en el horno. El tubo se extiende por la abertura del horno y suspende la olla en el centro del horno.