¿Qué Estufa cocina más rápido: gas o eléctrica?

Sin lugar a dudas, cuando se mira a lo que los cocineros profesionales utilizan en el interior de restaurantes, la estufa de gas es la encimera de elección. Los chefs profesionales se basan en la velocidad y la fiabilidad para servir alimentos a los clientes del restaurante. Además, placa de cocina de gas son precisas y proporcionan cocineros con un mayor grado de control en la cantidad de calor se aplica a la superficie inferior de ollas, sartenes y utensilios de cocina. La llama de una cocina de gas también se calienta más uniformemente. En general, cuando se trata de cocinar en la estufa, estufas de gas se calientan más rápido que la placa de cocina eléctricos.

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Mientras que una estufa de gas es definitivamente una manera más rápida para obtener el calor adecuado para cocinar, en comparación con una estufa eléctrica, la situación cambia cuando se trata de la velocidad de la cocina con un horno de gas. Un horno de gas puede ser temperamental y requieren más atención cuando use el horno para preparar los alimentos. El calor no es siempre constante, que puede causar la temperatura del horno a fluctuar, debido a que el horno se ventila. Como resultado, un cocinero tiene que bajar la temperatura y la velocidad, vigile la comida o girar una cacerola para asegurarse de que la comida se cocina de manera uniforme.

placa de cocina eléctricos funcionan con quemadores helicoidales, que tienen que calentar de forma secuencial para hacer que todo el quemador de proporcionar calor. Hacen inicia el calentamiento más rápido, pero se necesita más tiempo para toda la bobina de calentamiento a hacer calor. En consecuencia, este proceso hace un estufa eléctrica más lenta en términos de producción de calor para cocinar, y hace que el proceso de cocción lenta. Otro factor que puede ralentizar el tiempo de cocción es el tipo de bobinas. bobinas planas se calientan más rápido que las bobinas curvadas o redondeadas. bobinas planas también se calientan más rápido que las bobinas en nueva placa de cocina de vidrio y de cerámica eléctricos debido a que el elemento calefactor se encuentra debajo, que a su vez ralentiza el proceso de calentamiento. Si se fijan en la cerámica, bobinas halógenas se calientan más rápido que radiante. Otra distinción en comparación con placa de cocina de gas es la dependencia básica de la electricidad. Si estás en el medio de cocinar una comida y el poder de repente se apaga, también lo hará la estufa y su capacidad para completar la preparación de la comida.

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En términos de velocidad y la consistencia global de calentamiento cuando se utiliza el horno, el horno eléctrico prevalece sobre gas. De hecho, muchas cocinas profesionales utilizan rangos de combustible dual sólo por esta razón. Estos rangos tienen quemadores de gas en la estufa y el horno funciona con electricidad. Sin embargo, tener la capacidad de doble viene con una etiqueta de precio que puede comenzar en más de $ 1.500. Un horno eléctrico de convección es también una opción más rápida, más limpia en comparación con el gas.

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Si usted tiene una necesidad para la velocidad estufa, placa de cocina de gas dará a ser su mejor opción. Si usted cuece al horno con frecuencia y usar el horno más de la estufa, una cocina eléctrica puede ser una mejor opción. Si el dinero no es problema, vaya como los profesionales y explorar conseguir una gama de doble combustible con una estufa de gas y un horno eléctrico.