La parrilla al aire libre: de gas o carbón?

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Cuando se trata de la religión de la parrilla al aire libre, hay adoradores de gas y adoradores de carbón. Y al igual que muchos de los debates más conocidos de nuestro tiempo --- Beatles vs Stones, Perro contra gato, Coca-Cola vs Pepsi --- la respuesta a la que la parrilla es el adecuado para que se reduce a sus preferencias personales.

La encienden

Puede que no sea la decisión más importante en su vida, pero los diferentes estilos de parrilla de la barbacoa sin duda puede dar lugar a debate.

Su elección de la parrilla también puede definir lo que eres.

"La mayoría de la gente va a ir en una dirección u otra. No van a tener una decisión dividida," dijo Dana Henderson, director de zona de barbacoas montones por el norte de California. "La parrilla adecuado para usted es la parrilla completamente equivocado para mí. Escogiendo la parrilla que se adapte a sus necesidades realmente depende de su preferencia."

Las personas leales a la parrilla de gas son generalmente los que favorecen la facilidad y flexibilidad en su cocinar al aire libre. Las parrillas de gas también ofrecen una mayor versatilidad, que le permite cocinar hamburguesas y verduras y bollos de calor al mismo tiempo sin quemar ninguna de ellas.

"Usted puede hacer zona de cocción donde se tiene una agua caliente y fría y una zona media en la misma parrilla," dijo Henderson.

El simple giro de una perilla es otro gran atractivo para las personas que están a favor de la opción de gas. Sin carbones o virutas de madera para calentar, parrillas de gas pueden accionar un interruptor y estar listos para cocinar dentro de los 10 minutos, una gran ventaja para aquellos que viven en climas más fríos que quieren barbacoa durante todo el año.

Enciende mi fuego

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Si bien las parrillas de gas pueden ofrecer facilidad y comodidad, y los amantes de la parrilla de gas dicen que no hay diferencia de sabor, aquellos en el campo de carbón no están de acuerdo de todo corazón.

"Voy a dar a alguien un pedazo de algo cocinado sobre carbón vegetal y sólo están sorprendidos porque las parrillas de gas que estamos tan acostumbrados a simplemente no tienen sabor," dijo Ray "Dr. barbacoa" Lampe. "Parrillas de gas hablan de conveniencia, pero hay más que eso", dijo Lampe, que ha aparecido en la Red de Alimentación "Lo mejor que he comido."

Es cierto que una parrilla de carbón requiere más tiempo de preparación de una parrilla de gas, Lampe reconoció, pero él dijo que hay formas de acelerar el proceso de carbón de calefacción. Por un lado, se recomienda el uso de carbón en trozos, que es mucho más fácil a la luz de las briquetas de carbón tradicionales.

"Lump luces de carbón muy rápidamente- eso es lo que la mayoría de personas en todo el mundo utilizan", dijo Lampe, el autor de varios libros de cocina barbacoa. "Carbón en trozos es sólo carbonizado madera, por lo que la buena noticia es que es sólo la madera que se está cocinando con. No hay nada pesada agregado a él."

Otra forma de obtener carbones al rojo vivo rápida es utilizar una chimenea de arranque, que es un gran cilindro se llena de carbones y su lugar dentro de la parrilla para contener el calor y proteger los carbones del viento.

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"Sólo hay que poner un poco de periódico en el fondo y poner el carbón en la parte superior", dijo Lampe. "En 10 minutos usted tiene un gran lote de briquetas que van y que acaba de lanzar en la parrilla."

Sin leña al fuego

En las zonas donde no se ha proscrito, un líquido más ligero puede acelerar el proceso de disparar el carbón. Pero pregunte a cualquier aficionado barbacoa y él o ella probablemente estará de acuerdo en que es mejor que se mantenga alejado de todo lo rociaron con productos químicos inflamables.

"Yo recomiendo no usar cualquier cosa que haya tocado un líquido más ligero", dijo Henderson. "A veces, el líquido más ligero afectará el sabor de la comida. ... Se recomienda utilizar una chimenea de arranque con pastillas de encendido, que no añade ningún sabor adicional para el carbón."

existen parrillas de gas / carbón híbridos, así que si usted no puede tomar una decisión hay una manera de satisfacer a ambos lados de sus deseos barbacoas. Sin embargo, tener una y-productor de cenizas humo parrilla de carbón en las proximidades de las partes intrincadas de una parrilla de gas podría causar complicaciones.

"Hay algunas categorías de parrillas que ofrecen tanto en uno", dijo Henderson. "No es recomendable sobre todo para combinar el gas y el carbón vegetal ya que este último crea un montón de cenizas y puede obstruir los quemadores y causar problemas en el futuro."

Planificacion Financiera

Por supuesto, como muchas cosas en la vida, su parrilla sueño podría no ser el uno que se adapte a su presupuesto actual.

Las parrillas de gas cuestan un poco más que los de carbón y pueden oscilar entre $ 200 a miles de dólares. Además, las parrillas de gas ha de ser limpiado con prontitud, y tienen partes delicadas que deben ser reemplazados y mantenidos para asegurar la longevidad del aparato.

Usted puede obtener una caldera de carbón decente por menos de $ 100, y que tiene un menor número de componentes mecánicos para mantener significa que es mucho más asequible.

"Una parrilla de carbón dura para siempre. No hay mantenimiento ni nada, que acaba de obtener un nuevo carbón y puso ahí", dijo Lampe. Limpieza implica poco más que fregar la parrilla y el vertido de las cenizas.

En pocas palabras, es pensar en la compra de la parrilla como una inversión. Al igual que con cualquier pieza de equipo, la longevidad de su parrilla depende de si es robusto y bien hecho.

"Hay parrillas endebles por ahí que no van a durar --- van a quemar", dijo Lampe. "Como cualquier cosa, si se siente sólido que va a ser una ventaja."

Llévalo afuera

Para las personas que quieren tomar cocinar al aire libre a un nuevo nivel, Henderson recomienda invertir en una cocina al aire libre. Dijo que ha notado un incremento en el interés del cliente en el diseño y construcción de áreas completas para cocinar al aire libre.

"La tendencia es, sin duda moviendo hacia cocinas al aire libre, porque cuando la gente está invirtiendo en una barbacoa, que están buscando la parrilla que va a durar bastante tiempo", dijo Henderson. "Al iniciar ponerlo en perspectiva, una cocina al aire libre en realidad puede aumentar el valor de su casa."

Así que si eres aficionado a gas o carbón, no hay realmente ninguna manera correcta o incorrecta para disfrutar de la cocina sobre una llama abierta. La parrilla que mejor se adapte a su estilo de vida es la que encaja mejor con su hábitos de cocina, la paciencia y la filosofía en el sabor.

Haga su investigación y hacer una lista de características que usted quiere cuando estás escogiendo la más reciente adición a su arsenal de artefactos para el hogar.