Deberes y Responsabilidades del personal de cocina
El éxito de un restaurante a menudo se basa en la calidad de su personal de cocina. El personal juega un papel clave en la preparación de alimentos que en última instancia determina uno de los aspectos más importantes de la experiencia de comer - la comida. Según el Bureau of Labor Statistics (BLS), se espera que las perspectivas de empleo en este campo para seguir siendo bueno desde 2008 y 2018, a pesar del crecimiento lento de nuevos puestos de trabajo. altos índices de recambio pueden dar lugar a oportunidades excepcionales.
El chef es en última instancia, es responsable de la calidad de la comida. El chef supervisa y participa en la preparación de alimentos antes de la creación del plato final. jefes de cocina pueden tener un papel más activo en la gestión de la cocina mediante la contratación y el despido de los miembros del personal, la estimación de los costos y la preparación de alimentos, ordenando a los vendedores y supervisar la operación del restaurante. El BLS señala que la cabeza o jefe de cocina pueden supervisar varias cocinas en establecimientos tales como un hotel o comedor corporativo.
En segundo lugar solamente a la jefe de cocina, el sous chef es el chef encargado de la supervisión del personal de la cocina cuando la cabeza o jefe de cocina no está presente. Las funciones del jefe de cocina son a menudo similares a las de otros miembros clave del personal de cocina. sous chefs trabajan con los otros chefs preparar y cocinar los alimentos. Como el segundo al mando, el sous chef cuida de los problemas que puedan surgir en la cocina y los intentos de corregirlos. Debido sous chefs supervisan a otros miembros del personal de la cocina, sino que también proporcionan orientación, dirección y disciplina. El jefe de cocina también puede ser responsable de la planificación de menús y de los trabajadores de programación para llenar los turnos. Estas tareas administrativas pueden tardar hasta una cuarta parte del tiempo del jefe de cocina durante todo el día de trabajo.
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Video: Curso de inglés 50 - Quehaceres del hogar en inglés Tareas de la casa Limpieza House chores
porteros de cocina o los trabajadores de preparación de alimentos son responsables de muchas de las tareas de limpieza y preparación de alimentos en general que ayudan a mantener una cocina ordenada y eficiente. Se lavan las ollas y sartenes, manteniendo las áreas de almacenamiento de alimentos limpia y ordenada. También las áreas de preparación de alimentos limpios. Estos trabajadores también pueden sacar la basura de la cocina, reponer los suministros y eliminar los restos y sobras de las áreas de preparación de alimentos. También pueden desempeñar un papel en la preparación de alimentos pelando patatas o realizar otras tareas de preparación de alimentos en general.
