El Administrador de Tareas de cocina Descripción

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gestores de cocina supervisan la preparación y elaboración de alimentos en restaurantes, hoteles, restaurantes e instalaciones recreativas. Estos profesionales de la gestión supervisan las prácticas de saneamiento y supervisar a otros trabajadores de la cocina, incluyendo cocineros y ayudantes de cocina. Según la Oficina de Estadísticas Laborales EE.UU., gerentes y jefes de cocina de cocina realizado más de 115.400 puestos de trabajo en 2012, y el 46 por ciento de ellos trabajaba en restaurantes y otros establecimientos para comer. gestores de cocina suelen trabajar a tiempo completo, pero las horas se alarguen. Están expuestos a los peligros potenciales a causa de cocinas concurridas, estufas calientes y caídas en pisos mojados.

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Dentro de la cocina, los gerentes planean menús, asegurar la calidad y cantidad de los alimentos antes de que vaya a los clientes, y despensas de alimentos. Ordenan alimentos y suministros, asegurando que la comida es fresca y de alta calidad. Planean presupuestos, determinar los programas de producción, inspeccionar el equipo, y decidir cómo los alimentos se debe mostrar o presentar a los clientes. Estos maestros de la cocina también contratar y capacitar al personal, así como participar en las reuniones. Otras tareas pueden incluir la creación de nuevas y atractivas recetas y limpieza de la cocina.

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Para ejecutar y administrar una cocina, los gerentes necesitan habilidades de cocina conocedores de negocios y el conocimiento de la gestión de la contabilidad y de personal. Las habilidades de comunicación son necesarios para supervisar los cocineros, ayudantes de cocina y otros miembros del personal. habilidades de liderazgo y gestión del tiempo son necesarios para motivar a los trabajadores y garantizar que las comidas se sirven en el tiempo. Estos asistentes administrativos deben tener conocimiento de la producción de alimentos, incluida la calidad de los alimentos, la manipulación y el almacenamiento y el procesamiento y la producción de alimentos fríos y calientes. Los empleadores quieren gestores de cocina que puede medir la satisfacción del cliente y crear comidas atractivas.

Usted puede convertirse en un gestor de cocina a través de un aprendizaje o por su forma de trabajo a través de las posiciones en una cocina. Algunos gestores de cocina comienzan como ayudantes de cocina, chefs en prácticas o mentores bajo un chef experimentado, que puede tomar dos o más años, dependiendo de la unidad y la ambición. Otros pueden completar un programa de aprendizaje que dura unos dos años e incluye tanto la formación cocina y la enseñanza en clase. La educación formal, como por ejemplo un certificado de un año o grado asociado de dos años en las artes culinarias o la gestión de cocina, es otra opción. Estos programas formales suelen incluir una pasantía, que permite a los estudiantes a las ganancias de formación práctica.

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Según el Bureau of Labor Statistics, chefs y jefes de cocina, que incluye a los gerentes de la cocina estadounidense, se proyectan para ver un aumento del 5 por ciento relativamente baja en las oportunidades de trabajo a partir de 2012 a 2022. Las perspectivas son mejores para los que tienen varios años de entrenamiento, y certificación puede ser útil. La certificación voluntaria está disponible a través de la Federación Culinaria Americana. De acuerdo con Onet en línea, estos trabajadores obtuvo un salario anual promedio de $ 42.490 en el de mayo de 2013- sin embargo, los salarios pueden ser mucho más altos en los restaurantes de gama alta.