Cómo realizar múltiples tareas como servidor
Al comenzar su carrera como camarero o camarera, la multitarea es una de las habilidades más importantes para dominar. El cuidado de muchas funciones diferentes a la vez es lo que separa a un servidor inteligente, exitosa de uno que se siente frustrado cuando el restaurante se llena. Aprende a amar el caos, porque es su pan y mantequilla.
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Trate a su sección entera como una mesa. Sus mesas están cerca el uno al otro por una razón, así que aproveche. Cada vez que entras en el comedor, cuidar de las necesidades en cada mesa. Si las personas se sientan en dos o más mesas a la vez, darles la bienvenida en una ronda, tomar sus pedidos de bebidas en otro, y así sucesivamente.
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Mantenga las manos ocupadas. Piense en lo que está llevando al pasar de la parte posterior de la casa en la parte delantera. Un servidor inteligente no sale de la zona de servicio con sólo una copa en una bandeja a menos que el restaurante es muy lento. Idealmente, un camarero o camarera tiene bebidas para una mesa, pan para otro, y un lado adicional de aderezo para ensaladas para todos una tercera listo para funcionar.
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Tus prioridades. Como regla general, los artículos de primera necesidad, como un tenedor, son lo primero. Con el fin, sus siguientes funciones están entregando comida caliente, saludo nuevas tablas, un retiro de una mesa a punto de salir, tomar pedidos de bebidas, tomar pedidos de comida, el control sobre los clientes que acaban de recibir su comida, y finalmente, de limpieza.
Aprender a pedir ayuda. Junto con la multitarea, esto es quizás la habilidad más importante restaurante. Piense en lo que realmente le ayudará a la mayoría. Se puede preguntar a alguien para hacer funcionar su comida, entregar agua o caja hasta algunas sobras. Un asistente de administrador, anfitrión o servidor puede realizar estas tareas que consumen mucho tiempo.
Preparar el cheque tan pronto como usted piensa que sus clientes han terminado el pedido. Tener el cheque en su delantal tan pronto como el cliente solicita que le ahorra un viaje y parece más profesional.
Las acciones de la zona de servicio o hacer un trabajo lado cada vez que tenga el tiempo de inactividad. Aunque cada restaurante funciona un poco diferente, siempre hay elementos que deben ser rellenados. Si la acción cuando es lento, que no tendrá que perder el tiempo una vez que tenga que esperar a los clientes sobre.