Descripción de trabajo para un Chef Garde Manger
chefs o cocineros pesebre Garde son con frecuencia los puestos de entrada en una línea. Desde restaurantes de comida bistro informal, todo el mundo ofrece ensaladas, platos fríos y quesos y estos alimentos son todos con frecuencia a cargo de la chef de garde manger. Los aspirantes a chefs Garde Manger practicarán habilidades de cocina a medida que trabajan junto con el resto de la línea para asegurar comensales reciben todos los elementos al mismo tiempo.
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La función de un chef Garde Manger es preparar a todos los componentes de aperitivos fríos, que van desde ensaladas y platos de queso a terrinas y platos vitrina. Un cocinero garde manger debe trabajar en conjunto con los otros cocineros de modo que una ensalada entrante llega al mismo tiempo que una entree.Garde carne cocineros pesebre preparan para el servicio de cada noche por lavado de lechugas, verduras en dados necesarios para el servicio y preparar acompañamientos como picatostes o pescado ahumado. Garde manger cocineros deben inspeccionar la calidad de todos los productos que utilizan para garantizar su frescura.
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El término y la idea del chef garde manger proviene de Francia. Históricamente, un chef de garde manger existía para transformar las sobras de la cocina en platos fríos sabrosas. Esta posición requiere un alto grado de conocimiento y sazonar chapado habilidades de presentación. Debido a que la garde manger sirve comida fría, se debe tener un cuidado especial para presentar la comida de una manera atractiva.
Hoy en día hay dos tipos de posiciones que un chef de garde manger puede manejar. Garde manger cocineros que trabajan en los restaurantes suelen manejar chapado y presentación de aperitivos fríos. Incluso pueden preparar y placa algunos aperitivos calientes, así como postres y cocineros pesebre plates.Garde queso en hoteles en trabajar más estrechamente en línea con las aplicaciones históricas de los cocineros Garde Manger. Estos cocineros Garde Manger menudo preparan platos para banquetes y platos de buffet y hacen uso de las presentaciones tradicionales franceses como terrinas y galantinas.
Garde manger cocineros trabajarán cinco días a la semana y deben esperar a trabajar al menos un día de fin de semana. Garde manger chefs pueden trabajar ya sea un almuerzo o cena de desplazamiento, con un horario típicos para estos cambios siendo 07 a.m.-3:00 de la tarde, o 15:00-23:00. Algunos chefs Garde Manger pueden trabajar más de turnos de 8 horas, aunque pueden o no pueden recibir pago por tiempo extra para éstos adicional horas.El pago típico de un chef de garde manger es de $ 10 a $ 13 por hora.
El chef garde manger tiene muchas responsabilidades distintas de preparación y recubrimiento de los alimentos. Garde cocineros pesebre se asegurará de que la estación fría es limpia al final de la noche y que los restos de comida se almacena de forma segura para los cocineros pesebre use.Garde del día siguiente también trabajarán con los otros cocineros para asegurar que la cabina de, o almacenamiento en frío, se mantiene limpio y en orden. Cocineros puede ser responsable de la realización de su propio inventario de artículos de uso común, la determinación de la frescura de los artículos antes de cocineros pesebre use.Garde se les puede pedir para llevar a cabo cualquier número de tareas adicionales por el chef o cocinero sous. El cocinero debe realizar estas tareas de forma rápida y con lo mejor de su capacidad. cocineros garde manger que muestran aptitud debe centrarse en las habilidades que les permitirá avanzar hasta la línea caliente, tales como saltear, freír y estofados.
