Calificaciones de línea Cocine

Video: Top 10 Celebrities Who Never Graduated High School

cocineros necesitan doblar, girar, girar y levantar objetos pesados ​​como parte del trabajo de rutina. cocineros sobre sus pies durante ocho horas o más a la vez, con frecuencia en espacios reducidos o cerrados. Cocineros deben tener un buen razonamiento espacial, la coordinación ojo-mano y la destreza manual.

Video: TUTORIAL VER TUS NOTAS CW

cocineros preparan todos los componentes para su estación en la línea, y el uso de cuchillos es una parte frecuente del trabajo. cocineros deben saber cómo carnicero carne y el pescado forma rápida y eficiente, con poco desperdicio. cocineros también deben ser capaces de dados y cortar las verduras con rapidez y precisión. Algunas posiciones requieren cortes uniformes finas, que requieren precisión.

Un buen cocinero de línea tiene que seguir el protocolo adecuado de seguridad alimentaria. Esto se puede aprender mediante la adopción de un curso de manipulación de alimentos y es una parte del plan de estudios de la escuela culinaria. La seguridad alimentaria abarca el almacenamiento adecuado de los alimentos frescos en el refrigerador y el congelador, la entrega adecuada de carnes, pescados y mariscos crudos, estándares de servicio de buffet y comida a temperatura ambiente, inventario adecuado y procedimientos de rotación y de cocción segura de carne.

Video: Ejemplos de calificaciones obtenidas

Dado que la línea cocineros pasan la mayor parte de su tiempo de cocción, un amplio conocimiento de las técnicas de cocción es esencial. cocineros línea debe estar familiarizado con asar, freír, sauteeing, estofado, a la parrilla, horno de asar, la caza furtiva, el marinado y técnicas de curado. Cocineros pueden aprender habilidades individuales en el trabajo, pero deben ser los hornos de funcionamiento confortable, estufas de gas y otros equipos de cocina.