Horno de convección Requisitos de extracción
Muchos restaurantes emplean hornos de cocción como una unidad importante en sus cocinas. Ellos, al igual que todas las demás unidades de la cocina, tienen que cumplir con los requisitos de seguridad después de una inspección y certificación. Es probable que el dueño del restaurante o el operador se encontrarán con diferentes requisitos para los hornos de convección, dependiendo del estado en el que están llevando a cabo sus negocios. De todos modos, hay una necesidad de una capucha o sistema de escape relacionado.
Contenido
- Reglas simples
- Complicaciones
- Video: fundiendo aluminio por inducción
- Video: 07 instalación horno eléctrico
- Ideal camino
Reglas simples
Algunos municipios o agencias estatales darán reglas específicas para las necesidades de la capucha y diferentes aparatos. La ciudad de Tucson, por ejemplo, simplemente separa los aparatos en categorías de trabajo "ligero, pesado y mediano". Los hornos de convección se consideran de poca potencia por lo que una sola unidad tendrá una capucha. La clasificación de poca potencia que aquí es más probable basa en el hecho de que los hornos de convección por lo general no arrojan fuera o emiten una gran cantidad de calor en comparación con unidades como rangos o frialators.
complicaciones
Video: Fundiendo Aluminio por Inducción
Video: 07 Instalación horno eléctrico
Otros estados que sea más complicado. inspectores de salud de California pueden intentar determinar qué es lo que hacen constantemente en el horno (s). La razón de esto es que los alimentos que se componen de grasas animales producen humo que se dejó escapar cada vez que se abren las puertas del horno. Por lo tanto, el inspector requerirá las especificaciones de campana sobre la base de los artículos alimenticios preparados, y no el propio aparato.
Ideal Camino
La manera más segura de encontrar los requerimientos de su área está en contacto con su jefe de bomberos local y / o inspector de salud. Ellos serán los más informados, ya que tratan constantemente de hacer cumplir las regulaciones de los códigos locales. Los diferentes estados y ciudades se abordan la cuestión de los hornos de convección de manera algo diferente por lo que la autoridad local es siempre la mejor fuente. Al final, el pleno cumplimiento significa un menor número de visitas de inspectores que se traduce en más tiempo de cocción y hacer que su dólar.