Sustituto saludable para la mantequilla en las recetas
Muchas de las recetas, tanto dulces como salados, requerir el uso de mantequilla. Sin embargo, el uso de la mantequilla no es siempre la mejor opción por razones de salud, debido a la mantequilla contiene una alta cantidad de grasa. Los que contar calorías o viendo su colesterol debe mantenerse al margen de la mantequilla. Hay varias sustituciones de la mantequilla, aunque debe tenerse en cuenta que no importa lo que la sustitución que elija, no tendrá el mismo sabor.
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Hay varias sustituciones que se pueden utilizar para la cocción. Muchos aceites, tales como canola, girasol, semilla de uva, o puede ser un sustituto saludable para la mantequilla. Evitar los aceites que tienen un sabor más fuerte, como el aceite de oliva. El uso de aceite con un sabor fuerte puede cambiar severamente a los sabores del elemento al horno dando una temporada sabor. Cuando se sustituye el aceite en la cocción, que mantendría la misma medida como si se tratara de la mantequilla, pero en lugar de añadir el aceite. En otras palabras, una cucharada de mantequilla es sustituido por una cucharada de aceite. Otra sustitución de la mantequilla en artículos horneados tales como pasteles es puré de manzana. A veces, el zumo de fruta puede ser sustituido, pero añadir demasiado podría causar problemas de consistencia dentro de la receta. Añadir una cucharada a la vez para asegurarse de que el jugo o puré de manzana pueden sustituir sin causar efectos no deseados.
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Con las sustituciones de la mantequilla en la cocina en general, tiene más flexibilidad. Además, la mayoría de los aceites tienen un punto de humo más alta que la mantequilla que crea un dorado más uniforme y permite una temperatura de cocción más alta sin quemar el aceite o butter.There son varios aceites que pueden ser un sustituto excelente para la mantequilla. El aceite de oliva, aceite de canola, aceite de girasol y aceite de uva se encuentran entre los mejores sustitutos. Estos aceites son saludables, si se usan con moderación, y proporcionará la misma consistencia para todas sus recetas. Una vez más, la sustitución del aceite de la mantequilla es fácil y es debe ser la misma medida que se pide en la receta. Otro truco para la sustitución de la mantequilla es utilizar el caldo de pollo, caldo de carne, o de verduras. No sólo va a dar sabor a los alimentos, sino que también proporcionará la humedad necesaria que la mantequilla por lo general proporciona en muchas recetas. El uso de la ayuda a mantener las calorías y el contenido de grasa hacia abajo como well.When utilizando papel, medir en pequeñas cantidades hasta que se alcance la consistencia deseada.
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No todos los aceites pueden ser una alternativa saludable a la mantequilla. Algunos, como el maní y aceite vegetal, e incluso la margarina, tienen un contenido igual de alto contenido de grasa. Otros aceites, como semilla de uva y aceite de oliva se encuentran entre los más sanos, proporcionando beneficios adicionales para la salud, tales como ácidos grasos omega-3 y 6, lo que ayuda a disminuir el colesterol HDL (malo) cholesterol.It También es importante recordar que todas las grasas (mantequilla, aceites) debe ser utilizado con moderación para una dieta saludable de acuerdo con el (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) del USDA.
