Mantequilla de hidromasaje puede usarse en lugar de barra de mantequilla en las galletas?
mantequillas bañera hechas por batir la mantequilla real con aire o mezcla con aceites de origen vegetal puede soportar una dieta saludable baja en grasas saturadas. Aunque buenos sustitutos al cocinar o recubrimiento de pan tostado, mantequillas bañera no darán los resultados deseados en brebajes desmenuzable horneados tales como galletas. productos de margarina hacen con el 80 por ciento de grasa se comportan más como barra de mantequilla, que, por definición, contiene al menos 80 por ciento de grasa de leche, y son la mejor opción para las sustituciones de mantequilla.
¿Por batida no funcionará
Si su tina de mantequilla está etiquetado como “batida”, bolsas de aire se han incorporado a la mantequilla para que sea más fácil de extender. En términos de volumen, una porción de mantequilla batida contiene 1/3 menos mantequilla que una porción de barra de mantequilla, lo que significa que cuando se mide, se termina con mucho menos de lo que necesita la mantequilla. Otras mantequillas bañera marcados como "untable" son una mezcla 50/50 de mantequilla y aceites vegetales regulares - por lo general de canola - y dan lugar a densas galletas, grasientas. Aceite no puede ser sustituido en recetas de galletas de mantequilla que piden, porque el petróleo es de 100 por ciento de grasa, mientras que la mantequilla también tiene proteínas y sólidos lácteos.
Deje el Lite
Lite, baja en grasa o mantequillas tubbed sin grasa contienen materiales de carga, agua y otros ingredientes que se comportan de manera diferente de la grasa de leche y sólidos en mantequilla. Sustituyendo con estos productos cambia la textura y el sabor de las cookies. El exceso de contenido de agua y alto contenido de humedad de mantequilla bañera Lite deja sus sabrosos bocados plana. mantequilla Lite también hace que las galletas para extenderse una capa tan delgada que se queman. Esto incluye tarrinas de mantequilla que se reducen los diferenciales de aceite en calorías, dieta y vegetales Lite.
Maximizar su Margarina
margarina regular puede ser utilizado taza por taza como un sustituto de la mantequilla en barra. Compruebe la etiqueta de la nutrición de su bañera de mantequilla de discernir si se trata de margarina regular. Tinas de propagación etiquetados como la margarina con 100 calorías por porción cucharada contienen la grasa del 80 por ciento requerido que se comporta de la misma manera que la mantequilla en barra. La margarina fue desarrollado en 1870 como un sustituto de la mantequilla. Está hecho mediante la estabilización de aceites vegetales - un proceso llamado hidrogenación - y los resultados en grasas trans. Estas grasas se encuentran en la etiqueta de nutrición y se sabe que tienen un impacto negativo sobre el nivel de colesterol en la sangre.
Alguien tiene Puré de Manzana?
Si todo lo que tienes en el refrigerador es una tarrina de mantequilla light, aún podría ser posible que hornear lote de galletas. Puré de manzana puede ser sustituido por la totalidad o parte de la grasa se pide en algunas recetas de galletas. Puré de manzana proporciona fibra extra, el sabor y la humedad a los productos y resultados al horno en una galleta más ligero y más hinchado. Busque recetas que utilizan puré de manzana o puré de frutas como las ciruelas en lugar de la mantequilla para la sustitución exitosa.