Cómo preparar polvo de la cúrcuma
Polvo de la cúrcuma se deriva de la raíz de la planta Curcuma longa. En la India, la cúrcuma se llama haldi. El polvo se utiliza como especia y como un suplemento a base de hierbas en todo el mundo. La raíz se guardaba en la India por sus múltiples usos. La cúrcuma se utiliza en casi todos los de la cocina de la India, como ingrediente de cuidado de la piel, como una medicina para diversas condiciones de salud como para aliviar el dolor de dientes, como un tinte de la piel para las ceremonias y para teñir tela. La popularidad de la cúrcuma está creciendo en todo el mundo. La cúrcuma se puede comprar en forma de polvo o como una raíz fresca para moler en casa. Recién cúrcuma molida es más sabrosa y más colorido.
Contenido
Cosas que necesitará
- Guantes desechables
- Raíz de la cúrcuma
- olla grande para hervir el agua en
- pelapatatas
- Martillo o roca
- robot de cocina eléctrica o mortero
- colador fino
- frasco de vidrio con tapa
Póngase un par de guantes desechables para proteger las manos de las manchas. La cúrcuma tiene una alta cantidad de contenido de color y puede manchar fácilmente las manos. manchas de curcumina pueden permanecer en las manos incluso después del lavado. Las manchas pueden durar hasta una semana.
Hervir la raíz de cúrcuma en una olla de agua fresca durante 45 minutos. El proceso de ebullición se denomina curado. Curar la raíz hace que sea más suave y más fácil de moler, así como mejora el sabor y el color.
Peel la capa exterior de piel de la raíz de cúrcuma usando un pelador de patatas.
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Cortar la raíz de cúrcuma en trozos largos de 2 pulgadas.
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Secar la raíz de cúrcuma en un área bien ventilada de la luz solar directa. Tradicionalmente, la raíz de cúrcuma se secó exterior. Si lo hace secar la raíz al aire libre, colocarlo en una zona de sombra. La exposición a la luz directa del sol hará que el color de la cúrcuma se desvanezca. Deje que la cúrcuma se seque durante al menos una semana. La cúrcuma es totalmente seco cuando no hay rastro de humedad y cuando la raíz es difícil.
Romper la raíz de cúrcuma en trozos de lentejas de tamaño. Para romper la raíz, golpearlo con una piedra o un martillo.
Triturar la raíz en un polvo fino utilizando un procesador de alimentos eléctrico. Si usted no tiene un esmeril eléctrico, se puede moler la raíz usando un mortero y una mano de mortero.
Video: ¿Cómo preparar Polvo de Curcuma o Turmeric?
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Colar el polvo a través de un tamiz fino para eliminar cualquier grandes trozos de raíz de cúrcuma. Los trozos se pueden moler de nuevo para convertirlos en un polvo fino.
Almacenar la cúrcuma en polvo en un frasco de vidrio con una tapa hermética. Mantener la cúrcuma almacenado fuera de la luz solar directa. cúrcuma en polvo se almacena correctamente tiene una vida útil de dos años.
Consejos advertencias
- raíz de cúrcuma fresca entera se puede comprar en las tiendas de comestibles indias. Compruebe la sección de recursos de este artículo para un enlace a una tienda online que vende la raíz de cúrcuma fresca entera.
- La cúrcuma manchas de la piel y la ropa. Inmediatamente lavar toda la ropa que entra en contacto con la cúrcuma a la lección de la probabilidad de una mancha. Si la cúrcuma se pone en la piel, lavar inmediatamente la piel con agua y jabón. Si la piel de manchas, el jugo de limón se puede aplicar tópicamente para acelerar el desvanecimiento de manchas de curcumina en la piel.