Lista de alimentos con salicilatos
El salicilato es un compuesto natural que se encuentra en muchos alimentos, particularmente de frutas y plantas. La concentración de salicilato es más alta cuando la fruta no está todavía madura. También es común en varios aromas a base de plantas utilizados en carnes, alimentos secos, especias o dulces. En dosis altas, salicilato no es saludable para todos, pero algunas personas tienen una alergia o intolerancia grave a la misma.
Bayas, tales como moras, grosellas, arándanos, arándanos, frambuesas, moras y fresas contienen cantidades muy altas de salicilato. Las frutas como albaricoques, cerezas, uvas, ciruelas y piñas todos tienen niveles muy altos de salicilato, como lo hacen todas las versiones secas de estas frutas, tales como uvas pasas, ciruelas pasas, o cerezas secas.
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Verduras con un sabor amargo característico como los rábanos, endibias a menudo contienen salicilato, al igual que el calabacín y el pepino. verduras picantes, como chiles y pimientos, también tienen altos niveles de salicilato.
Sólo carnes procesadas como altamente experimentados mortadela o carnes como el salami y los perros calientes contienen salicilato. Carnes en su estado natural contienen poco o nada de salicilato. Salsa de carne y pescado que se conserva en aceite o especias puede contener salicilato.
Las almendras, cacahuetes, que todavía tienen la piel sobre ellos, y castañas de agua son altos en salicilato. Frutos secos, como pistachos, nueces de macadamia, piñones y nueces de Brasil también contienen una alta cantidad de salicilato. El aceite de oliva y aceite de coco tienen la mayor concentración de salicilato de entre grasas, mantequilla, cártamo, soja y aceite de girasol tienen poco o ninguno.
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La miel y el aroma de miel, goma de mascar, regaliz y goma de mascar con sabor a menta, muchas mermeladas de frutas y frutas contienen aromas salicilato. sabor de pera natural es la única saborizante fruta que tiene una cantidad insignificante de salicilato.
