Cómo diseñar una pequeña cocina comercial

Los arquitectos se especializan en el diseño de un área. Una buena razón para usar un arquitecto es que su visión y el enfoque general deja la puerta abierta para la expansión. Un diseñador de cocina comercial le puede dar un plan de trabajo basado en su experiencia operativa. Un arquitecto puede mirar su operación actual y el diseño de su cocina para funcionar de manera eficiente y efectiva. Él puede permitir que las opciones de crecer al ritmo que estableció en su espacio existente. Más tarde, puede cambiar lo que tienes en otra ubicación o varias ubicaciones, según el caso requiera. (Ver referencia 1.)

Cosas que necesitará

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Haga una lista detallada de los equipos de cocina existente. Tomar una cinta métrica y tenga en cuenta el tamaño de cada pieza del equipo. Revisar sus registros y la lista de la energía - tanto eléctricos y / o de gas y de ventilación - Requisitos. Busque una etiqueta en el equipo con la información pertinente. Tomar una foto del equipo y de la etiqueta, o registrar el número de modelo y el fabricante.

Hacer una segunda lista con el equipo que está considerando comprar. Póngase en contacto con un proveedor de cocina y mirar sus opciones. Pedir al proveedor para hojas sueltas que muestran los detalles sobre el equipo de reemplazo. Asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para su crecimiento anticipado y tomar nota de los aumentos de gas, electricidad y ventilación. Si va a comprar equipo usado, necesitará el proveedor de llamar a la información sobre el equipo utilizado sobre lo que utiliza su equipo existente. Esto debe incluir espacio físico.

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Calcular sus necesidades de almacenamiento. Esto se puede hacer mediante la estimación de cómo se utiliza ahora mucho los pies cuadrados, el número de estantes que hay y sus tamaños, y todas las áreas de almacenamiento existentes combinados. Ahora mira cómo afectará el aumento de la operación de la cocina de su salida máxima. ¿Su cantidad de artículos de la especialidad será dos veces, tres veces o alguna fracción de que, en comparación con su situación actual? La cantidad de productos almacenados primas pueden aumentar en consecuencia. El almacenamiento puede ser dentro o fuera de el tiempo que lo que necesita está en su cocina cuando lo necesite. Esto también incluye un área de preparación de alimentos, el número de empleados para hacer el trabajo y sus instalaciones necesarias (baño y el cambio de ropa y áreas de almacenamiento).

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Mirar cuidadosamente sus necesidades refrigerador / congelador. ¿Hay algún requisito espesor de la losa o el aislamiento? Considere una fuente de energía auxiliar para funcionar equipos que ocupan clave ingredientes caros o exóticos. Agregue esto a su seguro si no está ya cubierto.

Iniciar la obtención de las aprobaciones de los departamentos de salud con competencia en el comienzo mismo del proceso. Pedir su consejo y cónsul. Muchos inspectores de salud tienen información actualizada sobre el ahorro de energía y equipos de cocina comercial del estado de la técnica y los expertos en la materia. Los reglamentos pueden ser complicadas, especialmente si usted está bajo la inspección local y estatal o federal, si la venta de comidas o productos de un estado a otro. Hay una gran cantidad de datos que se puede trabajar antes de tiempo para evitar problemas posteriores. Los elementos específicos de su cocina deben ser indicados, tales como sumideros de mano, campanas de cocina, pozos de grasa, lavavajillas tamaño, volumen y uso de capuchas.

Póngase en contacto con el arquitecto cocina comercial y / o ingeniero para ayudarle a trazar un plan detallado para el diseño de su cocina comercial. Si usted hace su tarea básica, que ayudará a los arquitectos para que puedan concentrarse en su plan modelo y le ahorrará dinero y tiempo y establecer una buena coordinación con los inspectores de sanidad.