Cómo configurar un anuncio de chocolate-Producción de cocina
El proceso de creación de una cocina de chocolate-producción comercial dependerá del tipo de chocolate tiene la intención de producir. Si la creación de chocolate de frijol crudo, que necesita el equipo para tostado, molido, conchado, separando y templar el chocolate. Si la creación de dulces de chocolate de couveture existentes - de la que obtenga de otra chocolatero - lo que necesita el equipo para calentar el chocolate y moldes para darle forma. Escribir un plan de negocio detallado, y tener la oportunidad de pensar acerca de los procesos de producción y el equipo necesario.
Cosas que necesitará
permisos- moldes
- materiales de empaque
- artículos de higiene
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Compruebe la zonificación, la salud y los códigos de incendios en referencia a la construcción de una cocina de chocolate-producción comercial en su área. Solicitar permisos de construcción y, en caso necesario, presentar una revisión del plan de su departamento de salud local.
Ordenar su tostado, conchado y templado equipos de una empresa que se especializa en equipos de producción de chocolate profesional. Conchado requiere una máquina de vibración para crear una textura suave. El temple, la etapa final del proceso de producción de chocolate, requiere calentamiento para conseguir una textura sedosa. Evaluar los requisitos eléctricos para cada pieza del equipo, y cablear su espacio para acomodarlos.
Organizar su equipo por lo que su producción será agraciado fluir de un paso al siguiente. Si va a realizar el chocolate desde cero, su clasificación y área de limpieza para los granos crudos deben estar cerca del horno de tostación, en lugar de cerca de la máquina de templado. Si está trabajando con couveture, planificar un montón de espacio de tabla cerca de la estufa, lo que puede transferir fácilmente el chocolate derretido de la sartén a los moldes. espacio para el plan de ingredientes adicionales, materiales de empaque y productos de higiene tales como guantes desechables, en lugares apropiados en el diseño de producción.
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Prestar atención a la regulación de la temperatura cuando la creación de su cocina el chocolate-producción comercial. Instalación de aire acondicionado en el área de producción de modo que el chocolate fijará en los días calurosos. El diseño de su área de almacenamiento para granos para maximizar el flujo de aire y mantener la calma inventario.