Tipos de brócoli

brócoli común (Brassica oleracea, grupo Itálica) encontrado en la mayoría de los supermercados representa sólo uno de los tipos de brócoli a disposición de los jardineros de aventura. Estos vegetales de estación fría son crecido como anuales a lo largo de todo el Departamento de Agricultura de EE.UU. zonas de heladas. El tamaño y el tipo de cabeza, hábito de ramificación, fondo botánica y, en algunos casos, si hay una cabeza en absoluto, se distinguen los diferentes tipos principales de brócoli.

Aunque tamaño de la cabeza varía entre brócoli-cabeza grande (Brassica oleracea var. italica), estas completa, en forma de cúpula tipos son el brócoli clásico familiar para la mayoría de los consumidores y ampliamente cultivados para la producción comercial. variedades de brócoli-Large cabeza difieren en calor y la tolerancia al frío, temporada de crecimiento preferido, los tiempos hasta la madurez y el tamaño de los flósculos sin abrir. Incluso vienen en miniaturas, pero todos tienen la misma forma completa, en forma de cúpula. Algunos ejemplos de variedades de brócoli a gran cabeza incluyen:

• el brócoli `Gypsy` (Brassica oleracea var. italica `Gypsy`) es conocido por su excelente rendimiento en suelos pobres, tolerancia al calor y resistencia a enfermedades. Después se recoge la cabeza principal, cabezas lado disparar forman.
  
• el brócoli `Arcadia` (Brassica oleracea var. italica `Arcadia`) tiene excepcional tolerancia al frío y hace bien en invierno en los jardines de cuatro estaciones. Lleva, firmes, grandes cabezas redondeadas y produce cabezas de lado a disparar, también.

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• el brócoli `Munchkin` (Brassica oleracea var. italica`Munchkin`) Es una variedad enana que se mantiene a cerca de 12 pulgadas de altura, con cabezas, azul-verdes llenos. Es perfecto para los jardines en el espacio pequeño.

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En lugar de formar una cabeza central, tipos brócoli Raab (Brassica rapa var. ruvo) Rama y la forma múltiples cabezas pequeñas en lugar. Hojas, tallos y cabezas siendo de curso y tienen un sabor agradablemente amargo, picante. Cosecharlos al igual que las flores comestibles abiertas. Estos brócolis vigorosas a veces se llaman "el brócoli espárragos" después de que sus retoños asparaguslike. Algunos ejemplos incluyen:

• el brócoli `Sessantina Grossa` (Brassica rapa var. rupo `Sessantina Grossa`) es un raab cultivo temprano conocido por su espesor, tallos tiernos y yemas.
  
• `brócoli Raab primavera` (Brassica rapa var. ruvo `Spring Raab`) es un versátil Raab, de maduración tardía que produce más de invierno en los climas templados.

  Video: ENSALADA DE BRÓCOLI

  
  

Cultiva principalmente por sus brotes tiernos y su pequeña, tierna, floretes sueltos, brotación brócoli (Brassica oleracea var. italica) Vienen en variedades verde y morado. Cocinar como lo haría espárragos (Asparagus officinalis, las zonas USDA 4 a 8), pero no se sorprenda cuando los brotes de púrpura a verde. Algunos ejemplos incluyen:

• el brócoli `Santee` (Brassica oleracea var. italica `Santee`) ofrece dulce, tallos tiernos verde y púrpura floretes. Menos calor tolerante que algunos otros brócolis, que hace mejor como una cosecha de otoño de la temporada.
  
• el brócoli `púrpura del pavo real` (Brassica oleracea `Pavo real púrpura`) Es un cruce entre brócoli y col rizada (Brassica oleracea, grupo Acephala), con hojas de color púrpura-veteado finamente cortadas y extra-tiernas florecillas de color púrpura.

También conocida como la col rizada china o gai lan (Brassica oleracea x gailon), El brócoli este asiático tiene una sabor distintivo, tallos más largos, color y floretes que se asemejan a los mini-jefes más oscuro. Toda la planta se come, de las flores de tallos y hojas. Algunas variedades son las siguientes:

• brócoli chino `Happy Rich` (Brassica oleracea x gailon `Rich feliz`) es una planta vigorosa, en posición vertical con floretes extragrandes.
  
• brócoli chino `Green Lance (Brassica oleracea x gailon `Green Lance) Es un brócoli versátil con los floretes mínimos respaldados por gruesa, tierna, tallos vertical.

También conocido como spigariello, brócolis hoja (Brassica oleracea) Son similares a Raab, pero ofrecen un sabor más dulce brócoli col rizada. Crecido específicamente para sus hojas, que finalmente va a formar cabezas muy pequeñas - si alguna vez tienen la oportunidad. Cuanto más se cosecha, los más brócolis hoja producen. Algunas variedades incluyen:

• el brócoli `Spigariello Liscia` (Brassica oleracea `Spigariello Liscia`) es conocido por hojas tiernas y sabor dulce favorecidos en las cocinas italianas.
  
• el brócoli `Minestra Nera` (Brassica oleracea `Minestra Nera`) Tiene hermosas, hojas azul-verde de brócoli con sabor con márgenes ondulados.