Cómo conservar los hongos silvestres para la decoración
, setas silvestres comestibles son ricos en sabores. Las setas comestibles más comúnmente utilizados son rebozuelos, hongos ostra, hen-of-the-maderas, morels, boletes y puffballs. Cocineros utilizan a menudo su totalidad o en rodajas setas secas para decorar una placa, especialmente con ensaladas o platos que son principalmente paté o picado. Aunque hay un número de maneras de preservar setas para comer, incluyendo inmersión en salmuera y la congelación, el secado es el mejor método para conservar champiñones para la decoración.
Cosas que necesitará
- Bandeja de hornear
- Periódico
- Papel de horno
- Hongos silvestres
- Horno convencional
Direcciones
Coloque una hoja de periódico en una bandeja de horno y cubrir con una hoja de papel de horno. Para garantizar un secado uniforme, setas más grandes deben ser cortadas en tiras. Difundir las setas sobre pergamino, asegurándose de que ninguna superposición.
Coloca bandeja de horno en un lugar donde hay un flujo constante de aire caliente. Dejar durante al menos un día para comenzar a secarse.
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Apague el horno convencional a 350 grados y dejar que se caliente durante 20 minutos. Apague el horno. Abra la puerta del horno ligeramente hasta que se quede abierto un par de pulgadas. Deje que el horno se enfríe durante cinco minutos.
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Coloque la bandeja de horno de setas en parte secó en el horno, dejando la puerta entreabierta. En una hora, retirar las setas del horno y dejar reposar. Si bien todavía caliente, rebanadas de hongos deben doblarse ligeramente sin romperse.
Cuando se enfrían las setas, prueba de ellos. Los hongos se secan totalmente cuando dura al tacto, como galletas, sin tacto esponjoso en absoluto.
- Crédito de la imagen imagen Seta seca por Heng Kong Chen de Fotolia.com