Cómo hacer pan Sandwich

Empezar a acabar:

porciones: 4 a 6

Nivel de dificultad: Intermedio

Llevar su juego a un nivel superior de sándwich o dos apilando sus fijaciones favoritas en el pan hecho en casa. Una vez que tenga los fundamentos abajo, variar la receta mediante la experimentación con diferentes tipos de harina o la adición de ingredientes adicionales, tales como hierbas, nueces o frutos secos. Mediante la combinación de harina para todo uso con harina de fuerza - una variedad de proteínas superior que da panes aumento adicional - se puede hornear una barra de pan que mantiene su estructura sin dejar de ser tierno. Esta receta es una adaptación de King Arthur Flour de pan de molde clásico receta.

• 1.2 a 2.3 taza de agua caliente
  
• 1/2 taza de leche
• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa, o 1 de paquetes
• 2 cucharadas de miel
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  
• 1 1/2 tazas de harina para pan
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
  
• 2 cucharaditas de sal marina
  
• Petróleo
  

Video: Pan de miga casero y sándwiches de miga caseros

Combine 1/2 taza de agua caliente del grifo con la leche para hacer una solución tibia en un tazón grande para mezclar. Añadir la levadura y la miel a la mezcla y deje reposar durante aproximadamente cinco minutos, o hasta que se disuelva la levadura.

Añadir los ingredientes secos restantes a la mezcla de levadura, agitar suavemente para combinar la mezcla antes de verter la mantequilla fundida en el recipiente.

Video: Cómo elaborar Pan de Molde

Agitar los ingredientes hasta que se forme una masa peludos. Añadir más agua, en cantidades muy pequeñas, para eliminar manchas secas como sea necesario. La masa debe estar húmedo en todo, con una consistencia similar a humedecer la arcilla de modelado.

Precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit. Mantenga el horno durante 10 minutos antes de apagarlo. Se puede enfriar ligeramente a medida que amasar la masa, pero el resultado final es un lugar confiable, de manera uniforme caliente para permitir que la masa suba. Alternativamente, permite que la masa suba a temperatura ambiente, aunque puede tardar un poco más en función del calor de la habitación.

Engrase ligeramente una superficie de trabajo y las manos antes de doblar la masa del bol. Amasar a mano durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que la masa es elástica y suave. Alternativamente, amasar la masa en un mezclador de pie con el gancho de la pasta adjunto.

Poner la masa amasada en un recipiente ligeramente engrasado y ponerlo en el horno caliente. Permitir que se eleve durante 2 a 3 horas, o hasta que es hinchada y casi duplicado en tamaño.

Retire la masa subida del horno, y el aceite de la superficie de trabajo y las manos de nuevo. Girar la masa de pan aumentado sobre la superficie de trabajo y dar forma a la masa en un registro de aproximadamente 8 pulgadas de largo.

una línea 8 1/2 pulgadas por 4 1/2-en molde para pan con papel de pergamino para evitar que el pan se peguen. Poner la masa en forma en la sartén y cubrirlo con papel de aluminio ligeramente engrasado.

Coloque la barra de pan a un lado en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, mientras que el pan lleva a cabo su segunda subida. Cuando está listo, debería ser de aproximadamente 1 pulgada más alto que los bordes de la sartén.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Hornear el pan sándwich para 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior es de oro y el interior registra 190 F cuando está marcada con un termómetro de lectura instantánea.

• Deje que el pan se enfríe a temperatura ambiente antes de que se mire, y mantenerlo en la sartén cuando se enfría para evitar terminar con una hogaza de pan de molde colapsado.
  
• Para darle a su pan de molde una corteza crujiente, ejecutar una barra de mantequilla en la parte superior de la barra de pan justo después de sacarlo del horno, o un cepillo con mantequilla derretida.
  
• Después de que se enfríe, cortar el pan y almacenarlo en una envoltura de plástico a temperatura ambiente durante varios días. Alternativamente, almacenar el pan de molde en bolsas de congelación en el congelador.
  

• Para un pan más ligero suave, use solamente harina para todo uso. Para una, pan de molde más resistente más alto, utilizar toda la harina de pan.
  
• Hacer un pan de molde abundante mediante el uso de cantidades iguales de todos los fines y integral harina.
  
• Por un Mediterráneo asumir pan de molde clásico, utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla para hacer la masa, y revuelva una o dos cucharadas de hierbas secas en la masa.