Cómo crema de mantequilla sin mezclador
Batidero mantequilla, uno de los primeros pasos en muchas recetas de postres, se refiere a cuando la mantequilla se bate y después se añade azúcar. La mezcla se bate hasta que es pálido y la luz. Debido a que las moléculas de aire que se introducen durante este paso son los que hacen la luz postre y esponjoso, que bate correctamente es muy importante. Muchos chefs de hoy están acostumbrados a utilizar batidoras eléctricas para completar este proceso, pero una batidora eléctrica no es necesaria para la mantequilla crema adecuada.
Contenido
Cosas que necesitará
- Mantequilla
- cuenco
- Cuchara de madera
- Azúcar
- Tenedor
- Espátula de goma
Coloque la mantequilla en el mostrador durante al menos una hora, o hasta que se convierte en la temperatura ambiente. La mantequilla debe sentirse suave, pero no caliente o fundido.
Cortar la mantequilla en cubos, y poner los cubos en un recipiente grande. Batir la mantequilla con una cuchara de madera hasta que esté suave y ya no se divide en cubos.
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Añadir el azúcar a la mantequilla y utilizar la parte inferior de las púas de un tenedor para machacar suavemente juntos.
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Cambiar a la cuchara de madera y se agita la mantequilla y el azúcar hasta que estén suave y esponjoso, utilizando una espátula de goma para raspar la mezcla de los lados del tazón de vez en cuando. La mantequilla se deben tenerla cuando casi se ha duplicado en masa y su color se ha aligerado en un tono de color blanco amarillento.
Consejos advertencias
- Se llevará unos 15 minutos para bata la mantequilla con la mano.
- Si la mantequilla se vuelve demasiado graso o fundido durante el proceso de formación de crema, anidan el recipiente que contiene la mantequilla en un recipiente sobre un tercio de agua fría. El agua se enfríe el fondo de la taza de mantequilla, manteca de ayudar al establecer un poco. Continúe revolviendo la mantequilla con los cuencos anidados hasta que se deben tenerla.