Cómo procesar Pepino de mar Alum
Tradicionalmente, los pepinos de mar se procesaron por ebullición, arena de lavado y el secado al sol. El uso del hábito de fumar y alumbre tratamiento fue introducido en el proceso para mejorar el secado y conservación de acuerdo con el sitio web empresario EntrePinoys ATBP y el Consejo Filipino para el acuática e Investigación y Desarrollo Marino. La Organización para la Alimentación y Cultura de las Naciones Unidas (FAO) también tiene información sobre las formas tradicionales y más modernos para procesar pepino de mar.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo
- Agua
- Olla hirviendo
- hojas de papaya
- Alumbre
- Fumador
- Tendedero
Hervir el pepino de mar durante tres a cinco minutos.
Los pepinos de mar son una fuente rica de proteínas y minerales. El humo de los pepinos de mar durante 24 a 48 horas.
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Slit los pepinos de mar desde el ano hasta mitad de camino a lo largo del cuerpo y eliminar el intestino barro-llenado.
Hervir los pepinos de mar destripados de 10 a 90 minutos, dependiendo del tamaño. La ebullición ablanda la carne, mata a los microorganismos y toxinas, reduce el agua y la sal en el tejido y se espese la pared del cuerpo, explica la FAO.
El pepino de mar está cocinado cuando tienen una "forma grasa-like" y son como se hinchable como pelotas de goma.
Eliminar los depósitos de la piel con un cepillo duro o usar hojas de papaya para limpiar el grano calizo del pepino de mar y lavarlos en una solución de alumbre 5 por ciento.
El ácido en hojas de papaya puede eliminar el grano limy de pepinos de mar El humo de los pepinos de mar durante 10 a 20 minutos para acelerar el proceso de secado.
Difundir los pepinos de mar a través de estos bastidores de secado como el calamar. Video: Madera de palma armeria
Extender los pepinos de mar a través de bastidores de secado o bandejas de malla de alambre. Cuando se fuma dos veces, pueden secarse en tan sólo un día. El secado al sol por sí solo puede tomar de una a tres semanas. Los pepinos de mar están secos cuando aparecen frágiles.
Consejos advertencias
- Los pepinos de mar absorben la humedad de modo re-secado puede ser necesario con el tiempo.