Cómo utilizar almidón de maíz para hacer empanados chuletas
El almidón de maíz funciona bien para empanar, ya que, a diferencia de la harina, que no contiene proteínas, por lo que es ligero y crujiente una vez cocido. El almidón de maíz se adhiere a la chuleta, dando el fuese algo a que aferrarse. Pruebe este método para cualquier tipo de chuleta de carne, incluyendo pollo, cerdo o ternera. empanado almidón de maíz también hace maravillas para tofu y berenjenas chuletas.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 cucharadas. almidón de maíz por chuleta
- Sal y pimienta
- hierbas y especias secas (opcional)
- 1/8 taza de suero por chuleta
- 1/4 pan rallado taza o copos de maíz trituradas por chuleta
- 3 cuencos poco profundos
- Aceite de canola
- sartén grande
Acariciar a sus chuletas seca en ambos lados con papel de cocina. El almidón de maíz se adherirá mejor a secar chuleta nunca mojado.
Combine la harina de maíz con sal, pimienta y cualquier condimentos que desea utilizar en un recipiente poco profundo. Llene otro recipiente poco profundo con el suero de leche y un tercer recipiente con migas de pan o copos de maíz trituradas. Combinar las migas de pan o copos de maíz triturados con sal, pimienta y sus condimentos deseados.
Verter suficiente aceite en la sartén para llegar a una profundidad de de 1 pulgada. Calentar el aceite hasta que sea brillante o alcanza una temperatura de 350 grados Fahrenheit.
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Dragar el chuletas en la mezcla de almidón de maíz y sacudir el exceso. Sumergir las chuletas en el suero de leche, permitiendo que el exceso se escurra. Dragar el chuletas en el pan rallado o copos de maíz trituradas y agitar suavemente el exceso.
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Deslice las chuletas en el aceite y cocinar hasta que estén doradas por un lado, a continuación, dar la vuelta y repetir con el otro lado. No llene la olla.
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Retire las chuletas de la sartén y transferir a una placa de toalla forrado de papel durante aproximadamente 30 segundos en cada lado para drenar el exceso de aceite. Si sus chuletas son la carne, que puedan descansar durante unos minutos antes de servir para bloquear en sabrosos jugos.
Consejos advertencias
- El Departamento de Agricultura de EE.UU. informa cerdo y ternera se debe cocinar a una temperatura interna de 145 F y aves de corral deben ser cocinados a una temperatura interna de 165 F para garantizar la seguridad.