en comparación con blanco Maíz amarillo
Casi la mitad de todas las calorías que consumen los seres humanos provienen de trigo, arroz o maíz. Ya sea que sus chips, cereales, u otro producto que contenga harina de maíz, jarabe de maíz, aceite de maíz o almidón de maíz, que casi con toda seguridad comieron algo que contenía maíz hoy. A medida que más y más productos inundan el mercado, estamos asistiendo a una variedad de colores de maíz anuncian, y usted comienza a preguntarse: ¿Cuál es la diferencia?
Contenido
- Origen
- Predominio
- Nutrición
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- Uso
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Origen
Hay aproximadamente 300 variedades locales de maíz cultivadas en el mundo. El maíz blanco es la variedad más común y todas las otras coloraciones son en realidad las mutaciones de maíz blanco. maíz amarillo es, entonces, una rama genética de maíz blanco y comparte la mayoría de sus características.
Predominio
maíz moderno tiene cinco tipos principales de semillas: las palomitas de maíz, con una proteína dura Shell-harina de maíz, con un maíz suave almidón dulce, una especie azucarada comido immature- pedernal de maíz, almidón de maíz con una abolladura y duro, que tiene una característica "mella" en la parte superior del núcleo. Aunque el maíz blanco es la variedad más frecuente en el mundo, abolladura amarillo # 2 de maíz es la variedad más cultivada en los Estados Unidos.
Nutrición
Video: ¿Cómo combinar pintura y decoración?
Tanto maíz blanco y amarillo tienen menos proteína que el trigo y carecen de los ácidos triptófano amino esencial y lisina. El núcleo contiene todas las vitaminas del complejo B, excepto niacina. Si se pudiera decirse que ser más nutritivo que el otro maíz, amarillo tiene una ligera ventaja sobre el maíz blanco. Amarillo contiene carotenoides, incluyendo beta-caroteno. Algunas variedades de maíz amarillo también pueden contener más luteína y vitamina A.
Uso
Video: Castro Soteldo: Un kilo de harina precocida de maíz debería costar 180 bolívares
Siguiendo los EE.UU., los mayores países productores de maíz del mundo son China, Brasil y Rusia. La mayoría de maíz amarilla se utiliza para la alimentación del ganado, mientras que el maíz blanco se utiliza casi exclusivamente para el consumo humano. El etanol también se hace principalmente de maíz amarillo. Muchos países, como México y partes de África, no disfrutan el sabor del maíz amarillo, considerando la posibilidad de que sea demasiado dulce.