¿Cuáles son coco Aminos?

Hacer la comida sepa mejor es una parte fundamental de la cocina. Un cocinero experimentado puede dibujar a su vez en los sabores dulce, ácido, salado y amargo para complementar o acentuar los sabores naturales en un plato, llevarlos a la vida más viva. Algunos de los condimentos más versátiles son las menores en esos cuatro sabores clásicos y en su lugar se centran en la forma menos específica de savoriness llamado "umami". Se suministra por una gama de ingredientes bien conocidos, a partir de hongos para la salsa de soja. Un nuevo condimento llamado aminos de coco se ajusta a esta categoría, así, añadiendo profundidad de sabor, mientras que el cumplimiento de una sorprendente gama de necesidades dietéticas especiales.

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Las proteínas en los alimentos se componen de una serie de moléculas más pequeñas. Estas moléculas son conocidas como aminoácidos, y son una fuente de sabores ricos y de alto impacto. Están liberados cuando las proteínas enteras se descomponen por el calor, sal de curado, fermentación y otras causas. En el caso de aminoácidos de coco, la fermentación y la sal son ambos utilizados. El producto se hace tocando savia de coco, a continuación, la salazón y la fermentación del líquido sin cocer. El producto terminado es oscuro y salados, y se parece bastante a la salsa de soja.

Venden a menudo en de 8 y 17 onzas botellas alrededor del mismo tamaño que las de la salsa de soja, aminos de coco son inusualmente útil para cualquier persona con requerimientos dietéticos especiales. A diferencia de la mayoría de las salsas de soja y muchos otros condimentos, que no contienen gluten. También son libres de soja, un punto importante para las personas con alergias a la soja o una aversión a los alimentos modificados genéticamente. A diferencia de la salsa Worcestershire y salsas de pescado de Asia, aminos de coco se amigable para los vegetarianos. Es sin cocer y por lo tanto adecuado para las dietas de alimentos crudos. Ya que no contiene granos de soja o, incluso es apropiado para Dieta paleo entusiastas. Esta versatilidad hace que la dieta cruz aminoácidos de coco de gran ayuda para los cocineros conscientes de la salud, especialmente los comensales y restauradores.

Al igual que con las salsas similares de otras fuentes, los aminos de coco tienen un sabor intenso con un importante grado de salinidad. Probado de manera aislada, es un poco más dulce que la salsa de soja, menos salado y pescado de salsa de pescado, y carece de la penetrante olor de la salsa Worcestershire. En la práctica, se puede utilizar en lugar de cualquiera de los que tienen buena - si no idénticas - resultados. propio sabor los aminoácidos es menos importante que su capacidad para mejorar el sabor de otros alimentos.