Historia del Trigo

Trigo probablemente se originó en el denominado Creciente fértil del Oriente Medio, la tierra que se extendía desde Israel a lo largo del mar Mediterráneo norte a sur y el este de Turquía a Irak y el Golfo Pérsico. También fue probablemente originaria de Asia del sudoeste. Algunos de los primeros especímenes han sido descubiertos en Jordania, Siria y Turquía. Los primeros tipos de trigo se han excavado en Irak, que data de más de 11.000 aC La investigación arqueológica indica que el trigo se estaba cultivando en el valle del Nilo de Egipto desde antes de 5000 aC, y también en China e India. Sumerios (en lo que hoy es el sudeste de Irak) alrededor de 3100 aC escribió sobre el pan y la cerveza de trigo.

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Los arqueólogos han determinado que la agricultura comenzó allí en la región de la Media Luna Fértil, cuando la gente comenzó el cultivo de trigo y otros cultivos en lugar de búsqueda de alimento para ellos. Otros cultivos antiguos incluyen la cebada, uvas, dátiles y nueces. La gente en esta región también fueron los primeros en los rebaños de cabras, cerdos y ovejas. Al cabo de sólo unos pocos siglos para la gente de acabar con la caza y la recolección como su principal fuente de alimento, después de muchos miles de años la obtención de alimentos de esa manera.

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La primera cosecha cultivada en las Américas fue el maíz en México, que no fue plantado intencionalmente en grandes cantidades hasta alrededor de 4000 B.C ..

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El trigo es muy importante en la historia, ya que es uno de los cultivos que transformaron cazadores-recolectores en agricultores. Personas se habían reunido a largo trigo donde creció salvaje, pero con la agricultura, se creó un suministro de alimentos más confiable. Esto a su vez hizo la vida más fácil con más tiempo libre, y la gente era capaz de convertir más atención a otras actividades tales como la creación de tejidos y cerámicas, y haciendo trabajar la madera y la fabricación de herramientas.

La agricultura, junto con el pastoreo de los animales, permitió el crecimiento de las grandes comunidades permanentes, así como una clase de élite privilegiada en las ciudades. También dio lugar a batallas por zonas productivas, evidenciado a principios de la Biblia después de que Moisés condujo a los israelitas a la tierra prometida, donde luego tuvieron que luchar para conseguir lejos de las personas que ya viven allí.
Egipto fue el mayor productor de trigo en la antigüedad, con enormes cosechas sin igual, incluso hoy en día. Se convirtió en la base de la economía de la nación. Egipcios crearon primera panes de levadura planteadas como un contraste con el pan sin levadura, que había sido el único tipo disponible antes.

Los exploradores europeos trajeron trigo a las Américas, y los colonos de Nueva Inglaterra crecieron primero la planta en una isla cerca de Massachusetts en 1602. No se convirtió en un cultivo importante hasta que los colonos se trasladaron al oeste de las praderas, donde la tierra y el clima era más adecuado para el cultivo de trigo. Eventualmente esa zona se conocía como del país "canasta de pan", y Estados Unidos se convirtió en un exportador mundial también.

Hoy en día, el trigo sólo es superado por el arroz y el maíz en la producción de granos y en importancia a la dieta mundial. El trigo es resistente y puede ser cultivada en climas cálidos como Egipto y África, así como en los vientos fríos como el medio oeste de Estados Unidos. Los países productores de la mayor parte del trigo son los Estados Unidos, la Unión Europea, Canadá, Australia, China e India.