El aceite de coco como un sustituto de la mantequilla
El aceite de coco, en su estado virgen, tiene la textura de manteca vegetal y puede sustituir a la mantequilla cuando se utiliza en productos horneados. El aceite de coco tiene 117 calorías por cucharada, en contraposición a la mantequilla, que tiene 102 calorías.
Medición
El aceite de coco es una grasa soluble cuando se almacena en temperaturas inferiores a 76 F y se convierte en aceite líquido cuando se almacena en temperaturas más altas. El aceite de coco puede ser refrigerated- sin embargo, ésta se endurece en un estado sólido que no es adecuado para la cocción. El aceite de coco debe estar a temperatura ambiente para simular la textura de la mantequilla y que sea adecuado para la medición.
Beneficios de la salud
El aceite de coco tiene más grasas saturadas que la mantequilla. También contiene un tipo saludable de ácidos grasos de que un cuerpo quema rápidamente en energía, posiblemente aumentar el metabolismo. Sin embargo, la nutricionista de la Clínica Mayo Katherine Zeratsky informa de que, aunque el consumo de aceite de coco en una dieta a corto plazo no es dañino, no se puede promover la pérdida de peso.
Cambio de grasa
Puede sustituir 2 cdas. de aceite de coco como un intercambio de grasa. Sin embargo, los miembros del personal de la Clínica Mayo recomiendan limitar la cantidad de grasas saturadas se usa a diario para evitar problemas de salud relacionados con el corazón.