Cómo cocer al horno con aceite de coco

Video: Como hacer Papas Fritas sin aceite

Muchos panaderos y los cocineros del hogar recurren a aceite de coco como una alternativa natural, vegetariana a las grasas tradicionales que se pueden utilizar tanto para cocinar y hornear. No sólo añadir una ligero sabor dulce y una textura más ligera a los productos horneados, aceite de coco posible beneficios de la salud han atraído a muchos panaderos a utilizar en su lugar de manteca, margarina, mantequilla y aceites de cocina convencionales.

En el pasado, los niveles considerables de grasa saturada vilipendiados aceite de coco entre los nutricionistas y los consumidores conscientes de la salud. Para el año 2011, la opinión popular comenzó a cambiar y aceite de coco ganó fuerza como una grasa saludable. Aunque el aceite es de aproximadamente 90 por ciento de grasa saturada, la mayor parte de esa grasa proviene de ácido láurico, que es un ácido graso saturado de cadena media que tiene propiedades antimicrobianas.

El aceite de coco se puede encontrar en tiendas de comestibles, tiendas de alimentos saludables y en línea. No importa dónde usted decide comprarlo, aceite de coco viene en dos categorías principales: refinado y sin refinar. aceite de coco refinado es casi insípido, por lo que es una opción ideal cuando no se desea agregar sabor de coco a sus productos de panadería. Muchos aceites de coco refinados se basan en procesos químicos, y pueden ser parcialmente hidrogenados, un proceso que crea grasas trans. Busque aceites no hidrogenados que se refinan mediante un proceso natural.

Tanto los aceites de coco virgen y virgen extra entran en la categoría de aceites no refinados. Elegir el aceite de coco sin refinar para obtener el máximo sabor. La cantidad de sabor de coco varía normalmente entre las marcas de acuerdo con la forma en que el aceite se extrae de la nuez de coco. Ambos tipos de aceite tienen una vida útil de aproximadamente dos años.

Video: Como hacer manteca y aceite de COCO ♥ How to how make coconut oil

Video: Como Hacer Aceite de Coco Orgánico Prensado en Frío para la Piel y el Cabello♥ YARAH♥

Utilice el aceite de coco derretida para reemplazar cualquier aceite en sus recetas, utilizando una relación 1-a-1. El aceite de coco se funde a 76 grados Fahrenheit. Para derretir el aceite de coco, colocar el frasco en un recipiente con agua caliente y mantenerlo allí durante 5 a 10 minutos. Alternativamente, calentar en una cacerola establecer a fuego lento o en un recipiente para microondas colocado en el microondas durante 10 a 30 segundos, o hasta que el aceite se derrite. mezclar rápidamente el aceite de coco derretida en ingredientes fríos para evitar terminar con grumos. El aceite de coco hace solidificar rápidamente cuando se expone a temperaturas frías, pero permanece en estado líquido cuando se mezcla con ingredientes de temperatura ambiente.

Debido a que el aceite de coco se mantiene sólido a temperatura ambiente, se hace un sustituto ideal para la mantequilla, margarina o manteca en recetas como masa de pasteles o galletas, que dependen de las grasas sólidas para su textura escamosa. Es igualmente adecuado para el uso en galletas, bollos y pasteles, que por lo general se hacen con grasas sólidas como la mantequilla o la margarina que se deben tenerla con azúcar. Cuando el intercambio de aceite de coco para otra grasa sólida, utilice una medida igual. Para mantener el aceite en su estado sólido, enfriar el aceite de coco por un corto tiempo antes de usarlo, aunque si lo mantiene en el refrigerador por mucho tiempo, se endurecerá y llegar a ser difícil con el que trabajar. El aceite de coco tiene un poco menos humedad que la mantequilla, por lo que añadir una dosis extra de cualquier líquido que su receta requiere para mantener la consistencia adecuada, si es necesario.