Hacer las galletas se calientan uniformemente a través de la bandeja de horno entero?
Las cookies son más fáciles de hacer que la mayoría de otros productos horneados, pero conseguir que cocinen uniformemente puede ser un truco. Un horno de hacinamiento, utensilios para hornear inapropiada o incluso un termómetro de horno inexacta pueden producir galletas que están ya sea quemada en un fresco o empapada y poco hecho. En casos extremos, es posible que tenga un poco de ambas. Toma el control de tu reino cookie para garantizar las cookies que se dore uniformemente en todo momento.
Dales algo de espacio
hornos radiantes convencionales tienen elementos de calentamiento en la parte superior y la parte inferior del horno que calienta la cavidad del horno. Por desgracia, la mayoría de los hornos tienen puntos calientes y fríos, por lo que las cookies no siempre se cocinen uniformemente. Para fomentar un hornear, precalentar el horno al menos 10 a 15 minutos antes de hornear las galletas. Mantenga la puerta del horno cerrada para que el aire caliente no se escape. Hornear una hoja de galletas a la vez, y el lugar que bandeja de horno en la rejilla central. Si apila varias bandejas para hornear en el horno, las galletas en las hojas inferior y superior será hecho mucho antes de aquellos en el medio. Espacio de las galletas de por lo menos 2 pulgadas de distancia. Gire la bandeja de horno a mitad de camino a través del tiempo de cocción, si las cookies no están uniformemente Browning.
El mejor para hornear
El horno no es el único culpable cuando no lo hacen las galletas de color marrón uniforme. Las bandejas de horno que utiliza también pueden hacer una diferencia. Seguir con las cacerolas de aluminio para obtener mejores resultados, de acuerdo con Cindy Mushet, autor del libro "The Art Alma de hornear." Los recipientes de aluminio calentar rápidamente para un dorado uniforme y mantenga su calor durante la cocción. Utilice las bandejas para hornear sin montura o bandejas para hornear de aluminio de alta resistencia con un labio de 1 pulgada. También puede utilizar hojas de la galleta aislados, pero puede que no marrón también. galletas horneadas en sartenes antiadherentes oscuras pueden quemarse con más facilidad. Reduce el fuego en 25 grados Fahrenheit si se utiliza este tipo.
La conveniencia de convección
Muchos hornos modernos vienen con una configuración de convección. Si tienes la suerte de tener un horno de convección, aprovechar su capacidad superior para cocinar al horno las galletas más uniformemente. Los hornos de convección soplan aire caliente a través del horno, lo que elimina los puntos fríos, por lo que hacer galletas de manera más uniforme y rápida. Los hornos de convección son tan eficiente que se puede hornear más de un lote de galletas a la vez. Reducir el calor por 25 F y el tiempo de cocción en un 25 por ciento cuando se utiliza un horno de convección.
Tome su temperatura
Usted ha precalentado el horno, bandejas para hornear espaciados correctamente y utilizado cacerolas de aluminio, sin embargo, las cookies aún así terminar ya sea quemado o crudos. El problema podría ser una temperatura del horno inexacta. Incluso los nuevos hornos pueden estar fuera por 50 a incluso 100 F, que puede hacer una gran diferencia en el éxito de su cocción. Pruebe la temperatura de su horno regularmente con un termómetro de horno a base de alcohol. Usted no tiene que llamar a un técnico si la temperatura del horno está apagado. Simplemente inferior o aumentar la temperatura en consecuencia.